| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 324 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 324 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| colesterol 78 mg | 26% |
| sodio 76 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 5 g | |
| calcio 38 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta antigua y tradicional de galletas de nueces en forma de media luna es común en los Balcanes y en todo el mundo. Kifle a veces se hacen con una masa de levadura, a veces con una masa mantecosa y, a veces, con una masa de queso crema y mantequilla probablemente una concesión a los tiempos modernos. La masa básica en realidad se puede rellenar con cualquier combinación de mermeladas rellenos de frutas , almendras, avellanas o nueces. Esta receta es una receta antigua que me transmitieron para una masa sin levadura.
Congele las claras de huevo sobrantes y guardar para recetas de claras de huevo sobrantes .
ingredientes
- Para la masa :
- 1 libra de mantequilla fría
- 4 tazas de harina para todo uso
- 12 yemas de huevo batidas grandes
- jugo de 1 limón
- Para el relleno de nueces :
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- entusiasmo de 1 limón
- 1 libra de nueces finamente molidas
- Guarnición: azúcar de repostería
Pasos para hacerlo
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Para hacer la masa : En un tazón grande, corte la mantequilla en harina como para la masa de pastel. Agregue los huevos y el jugo de limón y mezcle hasta que la masa se una. No trabaje demasiado.
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Corte la masa en octavos, envuélvala en plástico y refrigere la masa durante la noche.
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Para hacer el relleno : En una cacerola pequeña, hierva el agua y el azúcar. Agregue la ralladura y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar. Combine el almíbar enfriado con las nueces molidas hasta que estén bien mezcladas.
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Para dar forma y hornear : Caliente el horno a 350 grados. Cubra las bandejas con papel pergamino. Si ha hecho bolas de masa del tamaño de una nuez, trabajando con unas pocas a la vez y dejando el resto refrigerado, enrolle finamente y coloque 1 cucharadita de relleno en un extremo.y enrolle, curvándose ligeramente. Si ha cortado la masa en octavos, trabaje de uno en uno, dejando el resto refrigerado, y enrolle en un círculo delgado. Corte en gajos como para un pastel. Coloque 1 cucharadita de relleno en elextremo más ancho de cada cuña y ruede hasta el punto.
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Coloque las medialunas con la costura hacia abajo en los moldes preparados. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. En este punto, se pueden enrollar mientras aún están calientes en azúcar impalpable o se pueden enfriar completamente en una rejilla de alambre y luego espolvorear conazúcar de repostería. La elección es suya. El método anterior produce un ligero glaseado a medida que el azúcar se derrite en las galletas calientes. En cualquier caso, enfríe completamente antes de guardarlas bien tapadas. Estas galletas se conservan bien.
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