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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 562 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 67 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 562 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 73 mg | 24% |
| sodio 125 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 67 g | 24% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 12 g | |
| calcio 410 mg | 32% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Croissants del día de San Martín - rogale świetomarcinki o simplemente marcinki - se comen en Polonia el 11 de noviembre, día de San Martín celebrado en toda Europa , que también es el Día de la Independencia de Polonia.
A diferencia de los croissants franceses, son panecillos dulces en forma de media luna con relleno de semillas de amapola y almendras. Las semillas de amapola blancas son tradicionales, pero son difíciles de conseguir, por lo que las regulares funcionan bien.
Esta receta requiere 3 yemas de huevo, entonces congelar las claras de huevo sobrantes y guardar para recetas de claras de huevo sobrantes .
ACCESO DIRECTO : Use 1 libra de masa para panecillos dulce comprada, descongelada, en lugar de hacer su propia masa.
ingredientes
- Masa :
- 2 1/4 cucharaditas / 1/4 de onza de levadura para paquetes instantánea, igual que la levadura de máquina de pan de aumento rápido
- 1 taza de leche tibio
- 1 cucharada de azúcar
- 3 yemas de huevo grandes temperatura ambiente, batidas
- 1 taza de azúcar confitería
- 4 onzas / 1 barra de mantequilla derretida, enfriada a tibia
- 4 tazas de harina para todo uso
- Llenado :
- 1 lata / 12 onzas de relleno de semillas de amapola
- 1 lata / 12 onzas de relleno de almendras
- Glaseado :
- 3 tazas de azúcar confitería
- 2 cucharadas de agua más o menos
- 2 onzas de almendras tostadas, en rodajas
Pasos para hacerlo
Hacer la masa
-
En el tazón de una batidora de pie, combine 2 1/2 cucharaditas de levadura equivalente a un paquete de 1/4 de onza de levadura, 1 taza de leche tibia y 1 cucharada de azúcar hasta que la levadura se haya disuelto.
-
Agregue 3 yemas de huevo batidas grandes a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar en polvo y 4 onzas de mantequilla tibia derretida al tazón y mezcle. Agregue 4 tazas de harina y amase bien hasta que la masa esté suave y comience a formar ampollas, de 8 a 10 minutos. Transfieraen un tazón engrasado, tapar y dejar crecer hasta que se duplique.
-
Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídala por la mitad. Trabaje con una masa de la mitad a la vez, enrolle cada una en un círculo de 1/4 de pulgada de grosor. Con una rueda de pizza o un cortador de masa no dentado, corteen 8 gajos en forma de pastel.
Ensamblar y hornear los croissants
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En un tazón mediano, combine bien los rellenos de semillas de amapola y almendras. Coloque 1 cucharada de relleno en el borde ancho de cada triángulo de masa enrollada y enrolle hacia afuera. Forme un triángulo enrollado de masa en forma de media luna y coloque, con la punta hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Repita con los triángulos restantes.
-
Repita con la mitad restante de la masa. Cubra con plástico engrasado y deje que las medias lunas suban hasta que se dupliquen.
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Caliente el horno a 375 grados. Hornee las medias lunas aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas. Déjelas enfriar por completo.
Hacer el glaseado
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En un tazón pequeño, combine el azúcar de repostería y suficiente agua para hacer un glaseado líquido. Espolvoree las medias lunas y espolvoree con almendras tostadas en rodajas. Ideal con té o café caliente.
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