Los cachitos son pequeños panecillos rellenos de jamón, en forma de media luna. Muy populares para el desayuno en Venezuela, a veces se les llama croissants venezolanos, pero tienen la rica textura de un panecillo de cena en lugar de la textura escamosa de un verdadero croissant.¡También es mucho más fácil de hacer que los croissants!
ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de manteca vegetal
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 2 huevos
- 4 tazas de harina
- 1 libra de jamón deli en rodajas finas
Pasos para hacerlo
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Corte la mantequilla y la manteca vegetal en trozos pequeños y colóquelos en un recipiente resistente al calor de a batidora de pie . Ponga la leche a hervir en una cacerola a fuego medio-alto.
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Vierta la leche caliente sobre la manteca vegetal y la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Deje enfriar un poco.
Agregue azúcar, sal y 1 taza de harina a la mezcla de mantequilla / leche y revuelva. Agregue los huevos y revuelva bien. -
Agregue la levadura y mezcle bien. Agregue el resto de la harina y mezcle.
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Con el accesorio de gancho para masa, amase la masa hasta que quede suave y elástica, agregando más harina si es necesario. Amase durante 5 minutos. La masa debe estar suave y ligeramente pegajosa.
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Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y déjela crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas, o enfríe durante la noche en el refrigerador.
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Golpee la masa y divídala en 4 piezas. Estire una pieza en un círculo de 10 pulgadas. Con un cortador de pizza, corte la masa en 6 triángulos iguales o rebanadas de pizza.
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Tome 1/4 de libra de jamón rebanado y córtelo en tiras finas. Divida el jamón entre los 6 triángulos, colocándolo encima de la parte ancha del triángulo.
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Enrolle los triángulos hacia la punta, manteniendo el jamón adentro, y coloque los rollos con la punta hacia abajo en una bandeja para hornear, curvándolos ligeramente para formar una media luna.
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Repita con la masa restante. Unte los rollos ligeramente con mantequilla derretida, luego déjelos crecer en un lugar cálido hasta que se dupliquen.
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Precaliente el horno a 375 F. Mezclar clara de huevo con 1 cucharadita de azúcar. Hornee los panecillos durante 10 minutos.
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Retirar, untar con la mezcla de clara de huevo y volver al horno. Hornear unos 10 minutos más, hasta que se doren.
Sirva tibio oa temperatura ambiente.
