El abeto / Diana Rattray
Leudados con huevos y vapor, que los dejan con un centro húmedo y una corteza más dura y crujiente, los popovers son pan pequeño y húmedo. Esta receta de popover hace seis popovers estándar. Para ocho popovers más pequeños, hornéelos en moldes para muffins engrasados.se puede hacer con queso y la masa se puede preparar con anticipación.
ingredientes
- 2 huevos temperatura ambiente
- 1 taza de leche temperatura ambiente
- 1 taza harina para todo uso
- 1/4 cucharadita sal
Pasos para hacerlo
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Para hacer con anticipación, prepare la masa, cubra el tazón herméticamente y refrigere durante la noche. Deje que la masa alcance la temperatura ambiente antes de hornear.
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Caliente el horno a 425 F. Engrase generosamente seis tazas de crema pastelera de 6 onzas, colóquelas en una bandeja para hornear pesada y caliéntelas en el horno de precalentamiento. Alternativamente, use una sartén o tazas especiales para paletas.
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En un tazón pequeño, bata los huevos con la leche; agregue la harina y la sal. Bata la mezcla hasta que quede suave.
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Retire las tazas para hornear precalentadas del horno e inmediatamente vierta la masa en las tazas. Llénelas hasta la mitad.
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Hornee a 425 F durante 35 a 45 minutos. Retire del horno, pinche cada popover para dejar escapar el vapor y sirva caliente.
Consejos
- Engrase las tazas para hornear generosamente, usando aproximadamente 1/2 cucharadita de grasa por cada taza.
- No abra la puerta del horno durante los primeros 20 a 25 minutos de horneado.
variación de la receta
- Popovers de queso: para popovers de queso, espolvoree con queso cheddar fuerte rallado o gruyere justo antes de hornear.
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