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Langostinos rawa fry es un plato indio picante y crujiente hecho con langostinos, que son camarones grandes u otros crustáceos. El plato es particularmente popular en Goa, un estado en el suroeste de la India que linda con el Mar Arábigo. Los blogueros de Goa señalan que no Goathali, o comida india, está completa sin comida frita rawa, como gambas fritas rawa.
Rawa - también pronunciado "rava" - es el término indio para grano. La sémola es trigo duro trigo duro molido grueso, un subproducto en la fabricación de harina fina, que se utiliza para hacer pasta, budines y cereales para el desayuno..
Para esta receta sabrosa, primero marinará los langostinos en una mezcla de ajo jengibre, chiles verdes, jugo de limón, sal y pimienta y déjelos reposar durante varias horas. Luego cubrirá los langostinos con una combinación desémola y pan rallado, antes de freírlos. Este plato es perfecto para servir como aperitivo para tu próxima fiesta .
ingredientes
- 20 langostinos
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 chiles verdes finamente picados
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1/2 taza de harina de arroz
- 2 huevos
- 250 gramos de pan rallado
- 250 gramos de rawa sémola
- Aceite vegetal o aceite de canola / girasol para freír
- 1 lima cortada en gajos, para decorar
Pasos para hacerlo
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Limpiar las gambas, desvenarlas y lavarlas. Dejar las colas. Secarlas con palmaditas.
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Mezcle el ajo jengibre, los chiles verdes, el jugo de limón, la sal y la pimienta, y marine los langostinos en esta mezcla durante tres a cuatro horas.
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Mezcle la harina y los huevos en un bol y licue para eliminar los grumos.
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Mezcle el pan rallado y la rawa sémola en un plato plano.
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Sumerja las gambas en la masa, enróllelas en la mezcla de pan rallado y sémola para cubrirlas bien y fríalas hasta que estén doradas.
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Decora el plato con un chorrito de limón y sírvelo con chutney de menta y cilantro .
