| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 22 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 64 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 22 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 0 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 3 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aunque la mermelada de calabaza no es algo que normalmente encontrará en los estantes de los supermercados promedio, incluso en la temporada de otoño, es un favorito de otoño en los catálogos gourmet especializados. Y si está recolectando calabazas o manzanas en temporada y deténgase en una adorable tienda de granjascon pasteles frescos, es probable que también encuentres latas de mermelada de calabaza a la venta. Algunos lugares pueden llamarlo mantequilla de calabaza, pero, si lees los ingredientes, probablemente sean similares a los de esta receta de mermelada.
Esta mermelada no es demasiado dulce y absolutamente perfecta en prácticamente todos los tipos de pan e incluso en algunos postres. Intente untarla en bagels, muffins, tostadas o galletas. Vierta un poco sobre panqueques e incluso úselo en lugar de mayonesa en un pollo o¡sándwich de pavo! Es bastante simple de hacer y casi infalible. Si le apetece un pastel de calabaza, un poco de mermelada de calabaza puede ayudar a controlar el antojo y, por supuesto, los frascos son excelentes regalos navideños.
ingredientes
- 1 lata aproximadamente 29 oz. puré de calabaza
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 3 cucharadas jugo de limón
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
Pasos para hacerlo
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En una cacerola mediana, combine el puré de calabaza asegúrese de usar calabaza simple y no relleno de pastel de calabaza, clavo, canela, jengibre, pimienta de Jamaica, azúcar, jugo de limón, sal y extracto de vainilla a fuego medio-alto, revolviendoDeje hervir la mezcla y luego reduzca el fuego a bajo. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 45 a 60 minutos. Revise y revuelva con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla. Si esto ocurre, baje elcaliente aún más. Al hacer mermeladas y jaleas, es mejor usar una sartén antiadherente en su lugar de acero inoxidable o bandejas de fondo de cobre para evitar una reacción con los metales.
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Después de 45 a 60 minutos, la mezcla estará espesa y de un color naranja claro, casi translúcido. Pruebe la mermelada para ver si necesita sal adicional. Luego viértala en frascos esterilizados y séllela una vez que se enfríe. Tenga en cuenta que si estásin conservar, también puede colocar la mermelada en recipientes sin esterilizar y guardar en el refrigerador, pero asegúrese de usarla dentro de una semana o dos.
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si es la primera vez enlatador , es importante que siga los procedimientos de seguridad del envasado con mucho cuidado. De lo contrario, puede ponerse a usted mismo oa otros en riesgo de intoxicación alimentaria y también de deterioro prematuro.
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Tenga en cuenta que si usa calabaza fresca, elija una que tenga entre 2 y 3 libras y ase durante una hora en un horno a 400 F hasta que esté tierna. Saque las semillas y luego vierta la pulpa en la olla como lo haría conpuré de calabaza.
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Para algunas variaciones divertidas, intente sustituir un poco de azúcar granulada por jarabe de arce puro para obtener un sabor más otoñal.
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