Elizabeth Taviloglu, 2012
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 155 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 155 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 9 mg | 3% |
| sodio 247 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 19 g | |
| vitamina C 12 mg | 62% |
| calcio 285 mg | 22% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 816 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Alguna vez has oído hablar de verdolaga ? La verdolaga es una verdura de hoja verde que a veces se considera una hierba o una mala hierba.
Ha estado presente en muchas cocinas antiguas en todo el mundo durante miles de años. Diferentes culturas tienen diferentes creencias sobre sus beneficios nutricionales e incluso espirituales.
En realidad, la verdolaga es muy buena para usted. Tiene un alto contenido de vitamina C y, lo crea o no, ¡ácidos grasos omega-3! Esa es una hierba a tener en cuenta.
Aquí está la receta de uno de mis platos fríos turcos favoritos de 'meze' que incluye verdolaga. Como en muchas cocinas mediterráneas y del Medio Oriente, la verdolaga también es común en cocina turca donde se usa en platos fríos y calientes.
En esta receta simple, hojas frescas de verdolaga, o en turco, 'semizotu' sem-EEZ 'oh-TOO', rodeadas por un látigo de yogur colado espeso y cremoso, similar a yogur griego , y ajo machacado. El sabor fuerte y crujiente de la verdolaga fresca combina perfectamente con el yogur y el ajo agrega un toque extra.
Este platillo es maravilloso si se sirve como aperitivo o ensalada. Es excelente untado en pan tostado, galletas saladas o se puede comer directamente con un bocado.
También es muy rápido y fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes. Puede encontrar verdolaga fresca en mercados de agricultores y fruterías especializadas. A veces, incluso puede encontrar verdolaga silvestre creciendo en su propio jardín.
ingredientes
- 4 tazas
hojas de verdolaga
- 3 tazas de yogur griego
- 2 dientes
ajo triturado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
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Primero corte las raíces de la verdolaga. Lávela y escúrrala dos veces para asegurarse de que no quede tierra ni arena en las hojas.
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Separe las hojas de los tallos. Puede guardar los tallos para usarlos en otras recetas si lo desea. Gire las hojas en una centrifugadora para ensaladas para eliminar la humedad adicional.
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En un recipiente aparte, mezcle los otros ingredientes con un batidor de varillas hasta que quede suave y cremoso. Ajuste la cantidad de sal y pimienta a su gusto.
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Agregue las hojas de verdolaga y mezcle bien. Asegúrese de que todas las hojas estén cubiertas con la mezcla de yogur.
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Sirva inmediatamente, o cúbralo y enfríelo durante varias horas o toda la noche. El sabor mejora si la ensalada descansa por un tiempo. Revuelva suavemente antes de servir.
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