El abeto / TekinT / Fotolia.com
Estoy seguro de que ha escuchado muchas historias de personas mayores en Asia central que viven hasta cientos. Su longevidad a menudo está relacionada con su dieta, y más específicamente con su consumo regular de yogur .
Un alimento básico en las dietas de los pueblos pastores históricamente nómadas, el yogur también es un componente importante en la dieta turca moderna. El yogur natural es uno de los ingredientes más comunes en la cocina turca y se consume casi todos los días. De hecho, una familia promedio de cuatro personas puede consumir hasta diez libras o cinco kilogramos de yogur por semana.
No es de extrañar. El yogur está presente en casi todas las comidas, como bocadillo, postre e incluso como bebida. Por ejemplo, se usa como aderezo o guarnición con muchos platos principales calientes, como estofado turco de espinacas y tomate y calabaza de verano rellena .
Se anima a los niños y bebés pequeños a comer yogur mezclado con miel, azúcar o conservas de frutas. El yogur también se utiliza como base y espesante para sopas turcas como 'yayla çorbası' YAI'-lah chor-BAH'-suh o sopa de pradera de las tierras altas .
El yogur colado, similar al yogur griego, a menudo se mezcla con una variedad de verduras y verduras, ya que otros pueden usar mayonesa. Un buen aperitivo turco o plato 'meze' es hojas de verdolaga con yogur y ajo . El yogur y la fruta, junto con la avena o el meuslix también se han vuelto populares en el desayuno en los últimos años.
'Ayran' ai-RAHN ', una bebida refrescante hecha con yogur natural, agua helada y sal es realmente refrescante en un día caluroso de verano y es una alternativa deliciosa y nutritiva a la cola cuando se come comida rápida como albóndigas a la parrilla o 'köfte' kuf-TAY ' . El ayran preenvasado se vende junto a los refrescos carbonatados en la mayoría de los restaurantes y tiendas.
El ayran tradicional se sirve en un 'yayık' de madera yai-UK ', un grifo de barril estrecho que cuelga horizontalmente. Aquí, los ingredientes se mezclan moviendo el yayık enérgicamente hacia adelante y hacia atrás hasta que el ayran se vuelva espumoso.
El yogur tradicional se elabora en vasijas de arcilla roja, y muchas familias todavía lo hacen a diario utilizando el cultivo de yogur y leche fresca. Todos los supermercados venden marcas fabricadas en envases plásticos contemporáneos de hasta 5 kilogramos.
Una vez que cultive el aprecio por el yogur natural, tendrá dificultades para comer las variedades dulces y afrutadas, aunque también están disponibles en la mayoría de las áreas urbanas. El yogur turco es tan rico y cremoso que se parece más crema agria .
Algunas variedades se venden con una capa gruesa de crema o piel en la parte superior, llamada 'kaymak'.
Qué hacer con yogur natural
¿Te avergüenzas cuando alguien menciona el yogur natural o simplemente no sabes qué hacer con él? Si es el caso, es hora de reconsiderarlo.
Hay tantas cosas deliciosas que puede hacer con yogur natural que se sorprenderá de verdad. Inspírese en cocina regional turca y tenga muchas formas deliciosas e interesantes de comer yogur natural ¡sin encogerse!, Así como muchas formas de incorporarlo a otros platos para hacerlos más sabrosos y nutritivos que nunca.
Ideas fáciles de salsa de yogur
¡Olvídese de las salsas pesadas y altas en calorías que ya conoce! El yogur natural es una base excelente para hacer salsas para papas fritas y verduras. Tiene mucho menos grasa y calorías que cualquier cosa con mayonesa o crema agria, pero igual de cremoso y sabroso cuandoagregue diferentes hierbas y especias.
¡Use yogur natural bajo en grasa o sin grasa y sustituya las papas fritas por palitos de verduras y tendrá un bocadillo verdaderamente saludable, bajo en grasas y calorías! ¡Su familia, amigos e invitados lo adorarán por ello!
Aquí hay algunas sugerencias para salsa de yogur :
- La forma más rápida y fácil de hacer salsa con yogur es simplemente mezclar el aderezo para ensaladas en polvo con yogur colado o griego. Las variedades italiana y de ajo y hierbas funcionan muy bien.
Simplemente mezcle el polvo con a batidor de varillas al gusto. Puede hacerlo tan fuerte o suave como desee, solo ajuste la cantidad de polvo que mezcla.
El aderezo para ensaladas tiene toda la sal y las especias que necesita, por lo que no tiene que agregar nada más. Deje reposar la salsa durante unos minutos en el refrigerador antes de servirla para que los sabores se mezclen. - La siguiente forma es preparar salsa con yogur es mezclar las especias y las hierbas usted mismo. Las especias secas son las más fáciles. Ajo en polvo, hojuelas de cebolla, hojuelas de perejil, orégano, albahaca, eneldo, pimentón, sal de apio, lo que quiera.
Experimente para encontrar lo que funcione mejor para usted. Si siente que la salsa necesita más cuerpo, agregue una cucharadita o dos de aceite de oliva. No olvide la sal y la pimienta al gusto. - si tiene un procesador de alimentos o una licuadora que pueda hacer puré, puede ser aún más creativo. Mezcle cosas como ajo fresco, pimientos rojos o verdes estos hacen salsas de colores maravillosos, queso feta y hierbas frescas como eneldo, menta, perejil y cebollino. Solo haga puré¡lejos!
Cuando agregue verduras frescas, recuerde: un poco es muy útil. Si agrega demasiado, su salsa será demasiado aguada. Una o dos tiras de pimienta, un diente de ajo o una ramita de hierbas por taza deel yogur es suficiente. Una vez más, no olvides la sal y la pimienta al gusto.
