yildiraycan - Fotolia.com
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 501 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 23 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 501 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 18g | 88% |
| colesterol 85 mg | 28% |
| sodio 758 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 23 g | |
| calcio 645 mg | 50% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los platos hechos con harina, más conocidos como 'hamur isleri' jamón-OOR 'eesh-LEYR'-ee, o' masas de trabajo ', siempre han sido populares en la cocina turca. Todo desde bolas de masa rellenas de carne , fideos caseros secos y sabrosos pasteles de queso en capas hecho con láminas recién enrolladas 'yufka' yoof-KAH ', o masa fresca que se ha preparado en las cocinas turcas durante siglos.
Sin embargo, la pasta fresca y seca al estilo italiano, o 'makarna' mah-KAR'-nah, solo se abrió camino en la cocina turca a mediados del siglo XX. Aun así, 'makarna' se ha convertido enpopular como los platos clásicos y ahora es parte de la cocina práctica turca.
La pasta seca se vende en todas partes en la mayoría de las formas y formas, como espaguetis, linguini, penne, codos, pajaritas, sacacorchos, alfabetos y otras formas familiares. Algunas variedades también se fabrican de acuerdo con las preferencias turcas como el orzo, fideos finos para sopa.y pasta al horno. La mayoría de los supermercados más grandes también ofrecen una variedad de salsas preparadas en frascos de tomate, pesto y picante arabbiata -tipo salsas.
Aun así, la forma más popular de comer pasta no incluye ninguna de estas comodidades modernas. La "forma turca" de comer pasta cocida es mezclarla con un poco de aceite y sal, luego agregar una cucharada de queso blanco turco desmenuzado, similara Feta, en la parte superior.
Luego, complete con una generosa gota de salsa de tomate. La pasta se sirve de esta manera en casi todas partes, desde cafeterías de la escuela y el lugar de trabajo hasta simples restaurantes que sirven comida turca. Pregúntele a cualquier niño si quiere 'makarna' para cenar y esto es lo quepediré.
Otro plato de pasta turca se llama 'fırın makarna' fur-UN 'mah-KAR'-nah, o' pasta al horno '. Esta deliciosa guarnición es otra de las favoritas de los niños. Se parece mucho a los macarrones con queso.pasta que es un poco más gruesa que los espaguetis y tiene un centro hueco, como un tubo largo y estrecho.
Después de hervir los tubos de pasta, se hornean en el horno en a salsa bechamel que contiene leche y queso. El resultado es una guarnición rica, hinchada y cremosa que va bien con cualquier comida de carne. También es excelente por sí sola, con una pizca de ¿adivinen qué? Ketchup.
ingredientes
- 1 paquete de pasta 'firin makarna' turca, espagueti, pasta de codo o penne
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 4 cucharadas de harina
- 5 tazas de leche entera
- 2 tazas de queso rallado o quesos de su elección
- 1/2 cucharadita de sal más o menos al gusto
- Pimienta blanca al gusto recién molida
- 2 tazas de queso rallado o quesos de su elección, para la cobertura
Pasos para hacerlo
-
Primero, cocine la pasta en agua con sal de ocho a diez minutos hasta que esté tierna. Escúrrala y enjuague con agua fría. Mezcle con el aceite vegetal las dos primeras tazas de queso rallado en un tazón grande. El queso debe tenersuficiente sal para condimentar la pasta, pero puede agregar sal y pimienta a su gusto.
-
Unte con mantequilla el fondo y los lados de una fuente para hornear grande de vidrio o cerámica y agregue la mezcla de pasta.
-
Para preparar la salsa Bechamel, derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola pequeña. Agregue la harina y revuelva hasta que burbujee. No deje que la harina se oscurezca o se queme.
-
Baje el fuego a bajo, agregue la leche y bata hasta que quede suave. Agregue la sal y la pimienta y continúe batiendo hasta que la mezcla hierva y comience a espesar. No deje que hierva. Continúe hasta obtener una salsa blanca suave.Ajuste la sal a su gusto.
-
Vierta la bechamel caliente sobre la pasta y dé vuelta suavemente la pasta para combinarlas, si es necesario. Cubra la parte superior de la pasta con las dos tazas restantes de queso rallado. Hornee en un horno a 350 F / 170 C hasta que el plato estéfirme y la parte superior es de color marrón dorado.
-
Retire el plato del horno y déjelo reposar unos diez minutos antes de servir. Córtelo en cuadritos o sírvalo con una cuchara.
Etiquetas de receta:
