Sopa turca de las praderas de las tierras altas Yayla Çorbası

Escrito por
Elizabeth Taviloglu
La escritora gastronómica Elizabeth Taviloğlu aprendió de forma práctica la cocina turca en Turquía, donde ha vivido y viajado durante más de 24 años.
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Elizabeth Taviloglu
Actualizado 08/08/19

Elizabeth Taviloglu
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 2 porciones

si eres fanático de yogur natural , te alegrará descubrir esta receta turca de sopa de yogur caliente. Yayla çorbası YAI'-lah chor-BAH'-suh, o sopa de pradera de las tierras altas, es un popular sopa turca que incluye yogur natural menta y arroz.

lleva el nombre de yaylalar o prados de alta montaña en las regiones del norte de Turquía, donde el pastoreo está en su mejor momento y abundan los productos lácteos y yogur de alta calidad. Es un buen ejemplo de cocina regional turca generalmente asociado con las regiones del norte de Turquía a lo largo de la costa del Mar Negro, pero es común en todo el país.

Cuando está bien cocida, esta sopa es cremosa y satisfactoria. Es la comida reconfortante perfecta. Sírvala en comidas informales o cuando tenga sobras de arroz natural de la noche anterior.

En Turquía, esta receta se considera una buena opción si está luchando contra un resfriado, como la sopa de pollo, o si se está recuperando de una enfermedad o cirugía. Incluso aparece en los menús del hospital.

No es sorprendente. Esta sopa está hecha con ingredientes nutritivos, tiene un sabor suave a menta y es fácil para el estómago. Pruebe la sopa turca de las praderas de las tierras altas y haga algo bueno para su cuerpo y su paladar.

ingredientes

  • 1/2 taza de arroz o arroz partido o sustitúyalo por 1 taza de arroz simple cocido
  • 3 tazas de agua
  • 1 grande yema de huevo
  • 2 tazas de yogur natural
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Guión pimienta blanca o al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 2 cucharadas de menta seca
  • Opcional : 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
  • Adornar : 2 ramitas de menta fresca

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Primero, poner el arroz en una cacerola tapada con 3 tazas de agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocinar el arroz hasta que se ablande.

  3. En un recipiente aparte, bata el huevo, el yogur natural, la harina y 1 taza de agua enérgicamente con un batidor de varillas hasta que esté bien mezclado y cremoso. Asegúrese de no tener grumos de harina o yogur.

  4. usando su batidor de varillas , revuelva la mezcla de arroz y agua y agregue la mezcla de yogur y agua mientras bate suavemente. Luego, agregue sal y pimienta blanca. Deje que la mezcla se caliente hasta que hierva. Continúe batiendo suavemente sin dejar que la sopa hierva. Sila sopa se vuelve demasiado espesa para su gusto, agregue un poco más de agua.

  5. En una sartén aparte, derrita la mantequilla y agregue la menta seca. Revuelva bien y retire del fuego rápidamente. Agregue la mantequilla y la menta a la sopa y continúe batiendo hasta que esté bien combinada. Decore cada plato de sopa con una ramita dehojas de menta.

  6. Si lo desea, también puede mantener la mantequilla y la menta separadas y rociarlas sobre la parte superior de la sopa justo antes de servir. Si desea condimentar su sopa un poco más, opcionalmente agregue aproximadamente 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picantela mantequilla junto con la menta.

  7. ¡Sirve y disfruta!