Esto rápido cazuela de pollo es uno al que llamo una y otra vez, por las razones simples, no solo es rápido, también es fácil y muy delicioso.
Esta es una receta básica de cazuela de pollo rápida y a partir de esto, puede crear cualquier tipo de cazuela de pollo que desee. Agregue diferentes verduras o hierbas; a veces agrego pequeños trozos de tocino, la receta también es deliciosa con unas uvas blancasagregado 10 minutos antes del final de la cocción, que quizás sea más francés que británico.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 filetes de muslo de pollo
- 6 chalotes pelado y en cuartos
- 2 zanahorias pelado y cortado en rodajas gruesas
- 4 oz / 110 g de champiñones blancos limpios y en rodajas finas
- 8 papas nuevas lavadas y cortadas en cuartos
- 2 1/4 pintas / 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharada de hojas planas de perejil picadas en trozos grandes más hojas para decorar
- 12 aceitunas negras deshuesadas
- 2 cucharadas de crema fresca
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente una cazuela grande para horno a fuego medio con cuidado de no calentarla demasiado o el aceite echará humo.
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Agregue el aceite a la cazuela y suba un poco el fuego hasta que esté caliente pero nuevamente, no humeante. Agregue 4 de los muslos de pollo y gire los muslos constantemente en el aceite caliente hasta que se doren por completo. Retirar de la sartén, colocar sobre un paño de cocinapara escurrir y dejar a un lado. Repite esto con los 4 muslos restantes.
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Una vez que los muslos estén dorados, a la sartén caliente agregue los chalotes en cuartos, las zanahorias en rodajas, los champiñones en rodajas y las papas en cuartos. Revuelva bien para asegurarse de que todas las verduras estén cubiertas con el aceite.
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Regrese los muslos de pollo dorados a la cazuela, vierta sobre el caldo de pollo terminado. Cubra la cazuela con una tapa hermética y cocine por 20 minutos a fuego medio. La cazuela debe estar burbujeando pero no hirviendo con fuerza.
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Agregue el perejil y las aceitunas, cubra nuevamente con la tapa y cocine por 15 minutos más o hasta que las papas estén tiernas. Al pinchar con un cuchillo afilado.
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Retirar del fuego la cazuela del fuego, agregar la crema, decorar con las hojas de perejil y servir.
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La cazuela ya tiene muchas verduras en el plato, por lo que no es necesario servir más. Sin embargo, el pan crujiente es imprescindible para limpiar los deliciosos jugos.
Alternativas a la cazuela básica
- La receta anterior es para un plato básico y delicioso. Puede jugar con alternativas que se adapten a sus preferencias. Cambie las hierbas por estragón, que es una hierba clásica para el pollo.
- Retire las aceitunas y la crema fresca, agregando en su lugar frijoles borlotti o haricot blanc enlatados.
- Conserve las aceitunas pero retire la crema fresca y agregue una lata de tomates picados escurridos.
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