Sopa de frijoles negros vegetariana rápida y fácil

Escrito por
Jolinda Hackett
Jolinda Hackett ha escrito cinco libros sobre cocina a base de plantas y ha desarrollado cientos de recetas veganas y vegetarianas.
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Jolinda Hackett
Actualizado 08/08/19

bhofack2 / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 4 porciones

Esta sopa vegetariana y vegana de frijoles negros es una receta de sopa vegetariana fácil, rápida, saludable, baja en grasas y alta en proteínas que calentará a su familia en menos de 15 minutos. Es una receta versátil que también puede prepararvegano y sin gluten. También es bastante fácil que pueda involucrar a sus hijos para que ayuden a prepararlo, brindándoles una valiosa experiencia en la preparación de comidas.

Comenzará con frijoles negros enlatados para eliminar el tiempo de remojo y cocción de frijoles desde cero, y puede usar salsa preparada comercialmente o la suya propia salsa fresca casera .

¿Necesita ser vegano? Puede hacer que esta sopa de frijoles negros sea vegana simplemente omitiendo el queso y la crema agria o sustituyendo el queso vegano o crema agria vegana .

¿Necesita que no contenga gluten? Si también necesita que esta receta no contenga gluten, solo use agua en lugar del caldo de verduras, o verifique que el caldo que usa no contenga gluten la mayoría no lo es, pero algunos sí, así que leala etiqueta si es necesario.

Esta receta de sopa vegetariana de frijoles negros aparece en el sitio web de Frijoles de Bush , reimpreso con permiso.

ingredientes

  • 2 latas de 15 onzas de frijoles negros sin escurrir
  • 16 onzas de caldo de verduras
  • 1/2 taza de salsa
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • Opcional: queso rallado
  • Opcional: crema agria
  • Opcional: cebolla picada
  • Opcional: cilantro fresco picado

Pasos para hacerlo

  1. Triture una lata de frijoles negros con un machacador de papas. O presione los frijoles en un procesador de alimentos con un poco de agua adicional si es necesario hasta que estén casi suaves.

  2. Vierta ambas latas de frijoles en una cacerola mediana.

  3. Agregue caldo de verduras, salsa y chile en polvo.

  4. dejar hervir.

  5. Está listo para servir una vez que haya hervido.

  6. Si lo desea, sirva la sopa de frijoles negros cubierta con queso rallado, crema agria, cebolla y cilantro. Por supuesto, puede usar queso vegano y sustitutos de crema agria vegana.