Sopa vegetariana de guisantes de ojos negros

Receta vegetariana de sopa de guisantes de ojos negros con guisantes de ojos negros o guisantes, apio, zanahorias, fideos macarrones y condimentado con albahaca y tomillo, así como los ingredientes habituales de la sopa, como caldo de verduras, ajo ycebollas.

Creemos que las legumbres como los guisantes se pasan por alto en el mundo del chef casero y, en particular, entre los vegetarianos y veganos. A menudo hacemos sopas de frijoles o chana masala indio con garbanzos, pero ¿con qué frecuencia se incorporan guisantes partidos verdes, guisantes amarillos o,en este caso, los guisantes de ojos negros, ¿en tu repertorio de cocina? Después de todo, son algo intercambiables. Pero estamos divagando. Aquí hay una forma clásica de usar los guisantes de ojos negros para hacer una simple sopa de verduras vegetariana.

Este es un vegetariano receta, con muchos sabores sin el jamón habitual. Omita el queso parmesano opcional para mantenerlo vegano y sin lácteos. ¿Necesita esta receta de sopa de guisantes de ojos negros también sin gluten? Omita los macarrones y simplementeasegúrese de usar un caldo de verduras sin gluten; bastante fácil de hacer si hace su propio caldo de verduras casero o, si está usando un caldo de verduras comprado en la tienda, simplemente consulte la lista de ingredientes o la etiqueta, ya que algunos no contienen gluten,pero como regla general, la mayoría no lo será.

Receta de Bush's Beans.