Receta crujiente de ruibarbo con cobertura de avena de azúcar morena

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 30/04/19
Biblioteca de fotografías de Heidi Coppock-Beard / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
383 Calorías
13 g grasa
66 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 383
% del valor diario *
Grasa total 13 g 17%
Grasa saturada 8g 38%
colesterol 31 mg 10%
sodio 189 mg 8%
Carbohidratos totales 66 g 24%
Fibra dietética 2g 9%
proteína 2 g
calcio 110 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El ruibarbo crece en gran parte de los EE. UU., Pero debido a que le gusta un buen invierno frío con suelo helado, puede ser difícil conseguirlo en algunas partes del sur de EE. UU. Si no tiene ninguno en su patio trasero, busqueen los mercados en la primavera y principios del verano.

Me encanta servir este crujiente de ruibarbo caliente con una bola de helado de vainilla. También es maravilloso con un chorrito de crema espesa, o una cucharada de crema batida o crema recién batida.

ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de avena
  • 1 taza de azúcar morena clara empaquetada firmemente
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 4 tazas de ruibarbo picado
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Decoración: cobertura batida o crema batida o helado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente el horno a 350 F 180 C / Gas 4. Unte ligeramente con mantequilla una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.

  3. Combine la harina, la avena, el azúcar morena, la canela y la mantequilla derretida; mezcle bien.

  4. Coloque la mitad de la mezcla de migas en la fuente para hornear preparada.

  5. Cubra la base con ruibarbo picado.

  6. En una cacerola, combine el azúcar y la maicena; agregue lentamente el agua, revolviendo hasta que quede suave y bien mezclado. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue la vainilla.

  7. Vierta la salsa sobre el ruibarbo y espolvoree con las migas restantes.

  8. Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que el ruibarbo esté tierno.

  9. Sirva con cobertura batida o helado de vainilla.

  10. ¡Disfruta!

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