Pastel de ruibarbo crumble

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 11/09/19

Renáta Török-Bognár / Stocksy
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 50 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 8 porciones

esto pastel de ruibarbo se cubre con una mezcla de migas de avena especiada con mantequilla. Sirva este delicioso pastel con una cucharada de helado para un postre perfecto de primavera o verano.

El ruibarbo también se conoce con el nombre antiguo de "planta de pastel", y es fácil ver por qué. El ruibarbo ha sido durante mucho tiempo un favorito de primavera para pasteles, salsas y postres.

ingredientes

  • 1 molde para tarta 9 pulgadas sin hornear
  • 1 1/2 libras ruibarbo
  • 1/3 taza de agua
  • 3 cucharadas harina para todo uso
  • 3/4 taza de azúcar
  • Opcional : Pocas gotas de colorante rojo para alimentos
  • para la cobertura
  • 1/4 taza de mantequilla temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/3 taza de avena enrollado a la antigua
  • 1/2 cucharadita de canela molida

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente el horno a 350 F.

  3. Prepare la base de la tarta o descongele una base de pastel congelada.

  4. Recorta y enjuaga los tallos de ruibarbo.

  5. Corte los tallos grandes por la mitad a lo largo. Corte los tallos de ruibarbo transversalmente en longitudes de 1/2 a 1 pulgada.

  6. Combine el ruibarbo en rodajas y el agua en una cacerola mediana.

  7. En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de harina y 3/4 de taza de azúcar, revolviendo hasta que esté bien mezclado; agregue a la mezcla de ruibarbo. Revuelva bien y deje que hierva.

  8. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape, pero deje la tapa entreabierta para que escape el vapor y continúe hirviendo a fuego lento durante unos 5 minutos, o solo hasta que esté tierno.

  9. Coloque el relleno con una cuchara en la base para tarta preparada.

  10. con a batidora de repostería o con los dedos, combine los ingredientes de la cobertura hasta que se mezclen y se desmenucen.

  11. Espolvoree sobre la parte superior del pastel.

  12. Hornee de 35 a 45 minutos hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee.

  13. ¡Sirve y disfruta!

sugerencia

  • Si lo desea, agregue un poco de colorante rojo para que el relleno sea más colorido. Haga esto justo antes de colocar el relleno en la base del pastel
  • Cubra con helado o crema batida .