Ruibarbo es la alternativa al tradicional Eton Mess , que reemplaza las tradicionales fresas por deliciosas Ruibarbo forzado por resorte o alternativamente, verano cultivado al aire libre.
Sé que muchos discuten todo el origen del tradicional Eton Mess como un mito urbano; debo admitir, sin embargo, que es una historia dulce. En el famoso Eton College, un perro labrador supuestamente se sentó en un picnic canasta en la parte trasera de un auto y aplastó un postre de fresa y merengue. Se pensó que el "lío" era realmente delicioso y el nombre se quedó.
En este lío de ruibarbo, la crema batida y el merengue triturado siguen ahí como en el plato tradicional, pero rematados con migas de una galleta de jengibre o un pastel de jengibre, ya que el sabor de jengibre se casa maravillosamente con el ruibarbo.
El ruibarbo es fresco, estacional y abundante en el verano en Gran Bretaña, por lo que debe disfrutarse al máximo.
Uno de los factores más atractivos de este postre es que es sumamente fácil de hacer y, especialmente si usa nidos de merengue ya hechos que puede triturar a mano, no recomiendo usar un perro labrador.
ingredientes
- 200 ml / 2/3 taza de crema doble o crema espesa
- 1 cucharada de azúcar en polvo o azúcar glas
- 6 nidos de merengue o conchas
- 1 cantidad de ruibarbo tostado
- 2 rebanadas gruesas de pastel de jengibre o 2 galletas de jengibre, desmenuzadas
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Con una batidora de mano o de pie, bata la crema con el azúcar glas hasta que alcance picos ligeramente firmes, pero no rígidos. Tenga cuidado de no batir demasiado o corre el peligro de que la crema se convierta en mantequilla.
-
Aplaste ligeramente 2 cáscaras de merengue, no las aplaste demasiado, quiere trozos de merengue, no polvo. Doble suavemente en la crema.
-
Coloque los nidos de merengue en el centro de 4 platos de postre.
-
Escurre el ruibarbo asado por un colador fino, reservando el jugo si no tienes ruibarbo asado no te preocupes, usa guisado o compota de ruibarbo .
-
Apile una porción generosa de ruibarbo en la parte superior de cada una de las cáscaras de merengue.
-
Luego cubra con cucharadas igualmente generosas de crema batida y merengues triturados.
-
Espolvoree los platos terminados con las migas de pastel o los bizcochos desmenuzados. Para terminar el plato, rocíe ligeramente con los jugos de ruibarbo reservados. Sirva inmediatamente, este postre no se conserva bien pero como es tan rápido de hacer, se puede hacer enel último minuto frambuesa de temporada
variaciones de recetas
- El desorden tradicional usa fresas, pero en realidad, es un vehículo encantador para muchas frutas blandas. Ruibarbo como el anterior, pero considere usar frambuesas escocesas, moras, arándanos frescos de temporada, de hecho, cualquier fruta suave de verano
- Evite las frutas de hueso duro a menos que estén guisadas.
