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Este aderezo de arroz, también conocido como " arroz sucio , "es una combinación fácil de arroz cocido, carne molida, trozos de pollo salteados y verduras aromáticas picadas.
El arroz recibe su nombre de los colores de las diferentes carnes. El plato es relativamente moderno. Según The Encyclopedia of American Food & Drink, apareció impreso por primera vez en 1967.
ingredientes
- 1 libra de carne molida
- 2 tazas de hígados de pollo finamente picados
- 3 mollejas de pollo finamente picadas
- pizca de sal kosher
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de cebolla picada
- 1 pimiento morrón picado
- 1 diente de ajo picado
- 3 a 4 tazas de arroz cocido de grano largo
- Adorne: cebollas verdes en rodajas finas o perejil picado
Pasos para hacerlo
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Espolvoree la carne molida, los hígados de pollo picados y las mollejas con sal y pimienta.
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en una sartén grande o sartén a fuego medio-alto, dore las carnes en aceite vegetal o manteca.
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Cocine, revolviendo constantemente hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada.
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Agregue apio picado, cebolla, pimiento morrón y ajo a la carne.
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Cocine, revolviendo, hasta que las cebollas estén transparentes.
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Agregue una pequeña cantidad de agua.
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Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
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Agregue el arroz cocido y revuelva suavemente para combinar.
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Pruebe y ajuste los condimentos con sal y pimienta, al gusto.
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Tape y deje reposar hasta que esté listo para servir.
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Si lo desea, decore con cebollas verdes o perejil y esponje con un tenedor justo antes de servir.
Consejos y variaciones
- Reemplace la carne molida con salchicha molida o jamón o cerdo picado.
- Reemplace las partes de pollo con salchicha molida.
- Agregue 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
- Agregue 2 cucharaditas de azúcar para endulzar un poco la mezcla.
- Agregue 1 cucharada de perejil fresco picado.
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