El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 332 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 332 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 436 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| proteína 11 g | |
| calcio 101 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las almendras tostadas en rodajas le dan a esta sencilla y deliciosa ensalada de quinoa y coliflor un sabor extra y un crujiente satisfactorio. Hay algunos pasos para la preparación, pero es muy fácil de preparar. Sirva esta sabrosa ensalada tibia o fría.
ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor
- 1/2 cucharadita sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Guión sal de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de quinua cocida
- 1 taza de guisantes congelados cocidos hasta que estén tiernos
- 2 cebollas verdes en rodajas finas
- 1/3 taza en rodajas almendras blanqueadas
- 2 a 3 cucharadas jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 375 F.
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Cubra un molde para hornear con borde grande con papel de aluminio y mezcle la coliflor con 1/2 cucharadita de sal kosher, 1/2 cucharadita de pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva.
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Separe la coliflor en floretes pequeños.
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Extienda en la bandeja para hornear preparada y ase durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
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Ponga una sartén seca a fuego medio. Agregue las almendras y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Retire del fuego.
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Combine la coliflor asada con la quinua y los guisantes cocidos, las almendras tostadas, las cebollas verdes en rodajas y 2 cucharadas de jugo de limón. Pruebe y ajuste los condimentos. Agregue más jugo de limón si lo desea.
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Sirva caliente o frío sobre hojas de ensalada, brotes de guisantes u hojas de espinaca.
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