Coliflor asada entera picante con parmesano

Escrito por
Brett Moore
Antes de convertirse en escritor gastronómico, Brett Moore obtuvo un título en cocina y trabajó como chef profesional.
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Brett Moore
Actualizado el 26/06/19
Kevin O'Mara
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 35 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
147 Calorías
11 g grasa
10 g carbohidratos
5 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 147
% del valor diario *
Grasa total 11 g 14%
Grasa saturada 2g 11%
colesterol 4 mg 1%
sodio 903 mg 39%
Carbohidratos totales 10 g 4%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 5 g
calcio 97 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Asar una cabeza entera de coliflor a fuego alto crea una capa caramelizada que es extremadamente sabrosa. Esta sabrosa receta combina comino, ajo y cilantro con un poco de aceite de oliva y jugo de limón para un plato de verduras que es fácil de preparar yEl queso parmesano al final mientras la coliflor está tibia permite que el queso se derrita un poco, creando una capa un poco pegajosa sobre la corteza crujiente.

Esta receta funciona muy bien como aperitivo o para cenar acompañada de una ensalada verde. Se le ha llamado "bistec vegetariano", ya que el grosor de las rodajas o gajos de coliflor recuerda a un trozo de carne a la parrilla. Incluso puede intercambiarlos condimentos para un bistec untado o una mezcla que incluya Worcestershire salsa para imitar aún más los sabores de la carne. Esta receta es ideal si usted o un miembro de su familia está tratando de reducir la carne roja

ingredientes

  • 1 cabeza coliflor
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 limón, rallado y exprimido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza 1 onza de queso parmesano fresco rallado

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 400 F y engrase ligeramente una bandeja para hornear pequeña con aceite vegetal. Reserve.

  2. Retire las hojas verdes de la coliflor y recorte la parte dura de la base.

  3. En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva con la ralladura y el jugo de limón, el comino, el ajo en polvo, el cilantro, la sal y la pimienta.

  4. Use un cepillo o sus manos para esparcir la marinada uniformemente sobre la cabeza de la coliflor. Cualquier marinada sobrante se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por tres días y usarse con carne, pescado u otras verduras.

  5. Coloque la coliflor en la bandeja para hornear preparada y ase hasta que la superficie esté seca y ligeramente dorada de 30 a 40 minutos.

  6. Deje que la coliflor se enfríe durante 10 minutos antes de cortarla en gajos o rodajas gruesas. Sirva caliente con el parmesano rallado fresco espolvoreado por encima.