El abeto / Kristina Vanni
No creerá lo fácil que es crear una guarnición sabrosa o un plato principal vegano elegante en cuestión de minutos en Instant Pot. Una cabeza entera de coliflor se rocía con aceite de oliva y se cubre con condimento. Es presióncocinado durante solo dos minutos, luego se puede cortar fácilmente en rodajas o filetes. Luego, cada pieza se adorna con un aderezo picante al estilo del sur de Italia relleno de alcaparras, piñones, pasas y ralladura de limón fresco.
ingredientes
- Para la coliflor :
- 1 coliflor de cabeza pequeña cortada de hojas y tallo cortado lo más cerca posible de los floretes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3/4 taza de agua
- Para la cobertura :
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1/4 taza de pasas doradas
- 3 cucharadas de perejil picado
- ralladura de limón fresco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque una cabeza de coliflor entera recortada y limpia en una tabla de cortar y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva. En un tazón pequeño combine el condimento italiano, la sal kosher, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Espolvoree generosamente la cabeza de coliflor conla mezcla de especias, teniendo cuidado de rotarla y cubrir todos los lados por completo.
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Coloque el salvamanteles de metal en el fondo del inserto de olla de una olla a presión eléctrica. Vierta el agua. Coloque la cabeza de coliflor sazonada sobre el salvamanteles. Selle la tapa y ajuste a manual. Cocine a alta presión durante 2 minutos.
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Libere manualmente la presión inmediatamente y transfiera la coliflor cocida a una tabla de cortar. En un tazón mediano, combine las 2 cucharadas de aceite de oliva con el vinagre de vino tinto, los piñones, las alcaparras, las pasas doradas y el perejil picado.
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Corta la cabeza de coliflor en gajos o filetes grandes y gruesos. Coloca la cobertura preparada sobre la coliflor. Ralla ralladura de limón fresco sobre cada pieza. Sirve inmediatamente.
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¡Disfruta!
sugerencia
- Hay dos formas de liberar la presión de una olla a presión eléctrica una vez que se completa el proceso de cocción. Una es dejar que la presión se libere de forma natural. Esto llevará más tiempo y sabrá que está completo cuando la válvula de presión esté bajada.Alternativamente, puede liberar la presión inmediatamente abriendo manualmente el respiradero. Si una receta requiere esta opción, tenga especial cuidado con el vapor que se liberará de la olla a presión para evitar quemaduras.
variación de la receta
- Para cocinar coliflor al vapor en una olla a presión eléctrica, siga las instrucciones anteriores pero sin usar aceite ni condimentos, solo la coliflor y el agua para el fondo de la olla. La coliflor se puede cocinar entera o cortar en floretes y luego usaren recetas como desee.
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