Sbiten es una bebida tradicional a base de miel de invierno popular en Rusia que existe desde el siglo XII. Fue servida con samovares de cobre por sbitenshchik o fabricantes de sbiten, que lo elaboraban en las esquinas y lo vendían al público ansioso y congelado. Sbiten cayó en desgracia con la llegada del té y el café en el siglo XIX, pero un renovado interés en este antiguola bebida está tomando lugar ahora.
Me gusta hidromiel y medovukha una versión más barata y rápida del hidromiel, sbiten se elabora con miel, agua, especias y mermelada. La clave para un sbiten excelente es la miel y las especias de buena calidad.sobre la familia que prepara la bebida.
La palabra sbiten proviene del verbo ruso sbit , que significa batir y se refiere a las hierbas y especias que se machacan en un mortero. Algunos agregan vino tinto o vodka o brandy a los ingredientes básicos para que este sea un potente potable.
Hay muchas recetas de sbiten. La proporción de mermelada en esta receta es más alta que la de miel, mientras que en otras recetas encontrarás hasta 2 tazas de miel y solo 2 cucharadas de mermelada.
ingredientes
- 1/2 taza de miel
- 1 cucharada clavos enteros
- 3 ramas de canela partidas en varios pedazos
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 16 onzas mermelada de moras
- 10 1/4 tazas de agua o vino tinto
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Opcional: 1 hoja de menta
- Opcional: 2 chiles secos
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
En una cacerola mediana, combine miel, clavo, canela en rama, jengibre, mermelada de moras, agua o vino, nuez moscada, hoja de menta, si se usa, y chiles, si se usa.
-
Lleve lentamente la mezcla en la cacerola a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que la miel y la mermelada se disuelvan por completo. Retirar del fuego.
-
Deje que el sbiten alcance la temperatura ambiente. Cuela el líquido a través de una gasa, presionando los sólidos y transfiéralo a un recipiente o botella hermética; una botella de 750 ml debe contener esta cantidad de sbiten. Refrigere y vuelva a calentar al servir.
Otra bebida caliente rusa popular
Además de sbiten, los rusos disfrutan del té con especias conocido como pryani chai . En los días de gloria de la antigua Rusia, se servía de un reluciente samovar plateado, o de una versión de metal en hogares modestos. Hoy, se puede preparar en una cacerola sobre la estufa y el sabor es igual de delicioso.
A diferencia del sbiten, el pryani chai tiene té como base y rara vez se agrega alcohol, pero todas las especias necesarias están en su lugar con la adición de ralladura de naranja o mandarina y jugo de limón.
Etiquetas de receta:
