| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 646 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 104 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 646 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 12 mg | 4% |
| sodio 1583 mg | 69% |
| Carbohidratos totales 104 g | 38% |
| Fibra dietética 15g | 54% |
| proteína 17 g | |
| calcio 227 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de calabaza botón de oro es una forma deliciosa de calentar en una noche fresca de otoño o invierno. La calabaza se asa y luego
Si no tiene calabacín, siéntase libre de usar zapallo butternut, zapallo bellota o zapallo.
Decore la sopa con queso parmesano rallado o hierbas frescas picadas. Las hojas de salvia enteras fritas serían una excelente guarnición.
ingredientes
- 1 calabaza pequeña alrededor de 2 libras
- 1 cebolla dulce grande picada en trozos grandes
- 1 cucharadita escasa de sal
- pizca de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 costillas de apio picadas
- 2 cucharadas picado salvia fresca
- 4 tazas caldo de pollo preferiblemente bajo en sodio o sin sal
- sal y pimienta kosher, al gusto
- queso parmesano rallado, para decorar
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 375 F.
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Engrase una bandeja para hornear con borde grande o cúbrala con papel de aluminio.
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Pele la calabaza con un pelador de verduras o un pelador en Y, saque las semillas y córtela en dados de 1/2 a 1 pulgada.
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Mezcle los cubitos de calabaza con la cebolla picada, 1 cucharadita de sal, un chorrito de pimienta y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Extienda los trozos de calabaza en el molde para hornear y hornee por 30 minutos, o hasta que esté tierna.y ligeramente dorado.
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Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue el apio y la salvia y cocine, revolviendo, hasta que el apio esté tierno.
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Agregue el caldo de pollo y la mezcla de calabaza asada y cebolla al apio y la salvia; deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y continúe cocinando durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas. Pruebe y agregue sal y pimienta. Mezcle con cuidado en pequeños lotes.
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Sirva caliente con una pizca de queso parmesano rallado o hierbas frescas picadas.
