El abeto / Leah Maroney
Este risotto de camarones está lleno de bondad cálida y cremosa. Está cubierto con una salsa de limón brillante y picante similar a cigalas . También hay mucho queso parmesano, ajo y mantequilla, que sabemos que hace que todo sea mejor. Es lo suficientemente elegante como para ser algo que pueda servir en una cena, pero lo suficientemente reconfortante y simple como para disfrutarlo en una noche entre semana.
El risotto no es un plato difícil de hacer; solo se necesita un poco de paciencia. Agregue el caldo poco a poco y revuelva, revuelva, revuelva. Será recompensado con un plato deliciosamente lujoso. Cocinar los camarones es rápido y fácil y se puede hacer con anticipación. Solo asegúrese de preparar el risotto justo antes de que esté listo para comer y servir de inmediato.
ingredientes
- Para los camarones :
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de camarones 16/20 pelados y desvenados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 10 cucharadas de mantequilla divididas
- 6 dientes de ajo picados
- 1 1/2 tazas vino blanco
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Para el risotto :
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla dividida
- 2 chalotes picados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza arroz Arborio
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Cocine los camarones
-
Reúna los ingredientes para los camarones.
El abeto come / Leah Maroney -
Caliente el aceite de oliva a fuego alto en una sartén grande. Sazone los camarones con sal y pimienta.
El abeto come / Leah Maroney -
Dorar los camarones hasta que estén dorados por ambos lados. Retirar los camarones del fuego.
El abeto come / Leah Maroney -
Encienda el fuego a medio-bajo. Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y agregue el ajo picado. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
El abeto come / Leah Maroney -
Agregue el vino blanco y el jugo de limón para desglasar la sartén. Deje que la salsa se reduzca en aproximadamente un tercio. Esto tomará aproximadamente 5 minutos.
El abeto come / Leah Maroney -
Batir la mantequilla restante y el perejil. Reservar la salsa en una cacerola pequeña.
El abeto come / Leah Maroney
Prepara el risotto
-
Limpie la sartén de camarones y reúna los ingredientes para el risotto.
Calentar el caldo de pollo en otra cacerola pequeña
El abeto come / Leah Maroney -
Caliente el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en la sartén grande.
Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue las chalotas y el ajo. Saltee a fuego medio-bajo hasta que las chalotas estén transparentes, aproximadamente 2 minutos.
El abeto come / Leah Maroney -
Agregue el arroz Arborio y mezcle para cubrir con los aceites. Saltee hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
El abeto come / Leah Maroney -
Agregue un cucharón lleno de caldo caliente y revuelva hasta que se absorba el caldo. Repita, agregando un cucharón o dos de caldo a la vez, hasta que el arroz esté al dente y haya usado la mayor parte o todo el caldo.. Esto tomará unos 20 minutos. El arroz estará cremoso.
El abeto come / Leah Maroney -
Apague el fuego y cubra con otro cucharón de caldo, las 2 cucharadas restantes de mantequilla y el queso parmesano. Revuelva para combinar y cubra con una tapa.
Caliente la salsa de camarones hasta que hierva a fuego lento. Agregue los camarones a la salsa para calentarlos nuevamente.
El abeto come / Leah Maroney -
Sirva el risotto en tazones calientes y cubra con la misma cantidad de camarones y salsa. Cubra con más queso parmesano y perejil picado.
Sirva inmediatamente con una copa de vino blanco.
El abeto come / Leah Maroney
