Diana Rattray. The Spruce Eats, 2011.
Esta deliciosa carne de res que se derrite en la boca costillas cortas son fáciles de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta. Sirva las costillas con puré de papas y su elección de verduras o ensalada.
ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 libras de costillas de res
- 1 taza harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 sobre mezcla de sopa de cebolla
- 1 lata aproximadamente 10 3/4 onzas de caldo de res condensado o caldo concentrado casero
- 1 taza de vino tinto seco
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
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Ponga harina, sal y pimienta en una bolsa o tazón grande para almacenar alimentos. Mezcle las costillas para cubrirlas completamente.
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Dorar las costillas por todos lados hasta que se doren. Ponga en la olla de cocción lenta.
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Combine los ingredientes restantes y vierta sobre las costillas.
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Tape y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas.
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Retire las costillas y vierta los jugos en un separador de salsa o retire la grasa. Deseche la grasa y vierta los jugos en una cacerola.
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Vuelva a poner las costillas en la olla de cocción lenta retire los huesos, si lo desea y manténgalas calientes.
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Cocine a fuego lento los jugos en la estufa durante 5 a 6 minutos, hasta que se reduzca en aproximadamente un tercio.
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Sirva junto con las costillas.
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