Receta de chile de pollo blanco en olla de cocción lenta

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado 09/08/19

EzumeImages / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 5 horas
Total: 5 horas y 15 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
965 Calorías
13 g grasa
145 g carbohidratos
69 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 965
% del valor diario *
Grasa total 13 g 17%
Grasa saturada 4g 18%
colesterol 63 mg 21%
sodio 298 mg 13%
Carbohidratos totales 145 g 53%
Fibra dietética 42g 151%
proteína 69 g
calcio 424 mg 33%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este chile blanco bien sazonado es muy fácil de preparar en la olla de cocción lenta y obtiene mucho sabor del pollo, el ajo, los frijoles blancos y los pimientos.

Use muslos de pollo deshuesados, pechugas de pollo o una combinación de ambos. El comino, el ajo y el orégano le dan a este chile un excelente sabor.

ingredientes

  • 1 libra de pollo cortado en trozos pequeños
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 1/2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharadita de comino molido o 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano de hojas secas
  • 3 latas 15 onzas cada una de frijoles blancos escurridos y enjuagados
  • 1 o 2 pimientos morrones picados una combinación de colores
  • 1 a 2 cucharadas de chile jalapeño picado
  • una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: queso Monterey jack rallado
  • Opcional: chips de tortilla rotos

Pasos para hacerlo

  1. en un 4 a 6 cuartos olla de cocción lenta combine el pollo, la cebolla, el caldo de pollo, el ajo, el comino y el orégano.

  2. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas.

  3. Agregue los frijoles escurridos y cocine por 2 a 3 horas más.

  4. Aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas antes de que el chile esté listo, agregue los pimientos morrones picados y los chiles jalapeños, si los usa.

  5. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.

  6. Cubra cada porción con queso Monterey jack rallado o chips de tortilla rotos si lo desea.

variación de la receta

  • Use frijoles pintos o frijoles grandes del norte en la receta.