El abeto come / Diana Chistruga
Este chile fácil está hecho con pavo molido magro , pero también se puede usar carne molida. Cocine a fuego lento este chile en la estufa o use su olla de cocción lenta.
La receta requiere una mezcla de condimentos de chile comprada en la tienda; si no tiene el condimento, consulte los consejos de recetas para una mezcla de condimentos de chile casera.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra
- 2 libras de pavo molido
- 1 pimiento verde grande picado
- 1 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado o aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 lata 28 onzas de tomates triturados
- 1 1/2 tazas de salsa de tomate
- 2 latas de 15 onzas de frijoles rojos escurridos y enjuagados
- 1/4 taza de cerveza o caldo de pollo
- 3 cucharadas de miel o al gusto
- 2 paquetes 1 1/4 onzas de mezcla de condimentos de chile suficiente para 2 libras de carne
- Opcional: una pizca de pimienta de cayena
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Ingredientes opcionales: queso Monterey Jack rallado, mozzarella o queso cheddar suave, crema agria, aguacate, galletas saladas, cebolla picada al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite vegetal en una olla grande o horno holandés a fuego medio. Dorar el pavo molido, revolviendo y partiendo hasta que la carne ya no esté rosada.
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Agregue el pimiento morrón y la cebolla picados; cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
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Agregue los tomates, la salsa de tomate, los frijoles, la cerveza o el caldo, la miel o el azúcar y la mezcla de chile. Lleve la mezcla a fuego lento, cubra la sartén y luego reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas omás extenso.
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Pruebe y agregue sal y pimienta recién molida, según sea necesario.
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Cubra cada porción con queso rallado mozzarella, cheddar o Monterey Jack, crema agria, galletas saladas, cebollas picadas y otras guarniciones.
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Consejos
- Use su olla de cocción lenta para cocinar este chile. Dore el pavo y luego combínelo con los ingredientes restantes en la olla de cocción lenta; cocínelo a fuego lento durante aproximadamente 5 horas.
- Para el pavo molido, use parte o todos los muslos de pavo molido o una proporción de 85/15 a 90/10.
- Haga su propia mezcla de condimentos de chile: combine 4 cucharaditas de chile en polvo con 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, 1/4 de cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de pimentón, 11/2 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
- El chile se congela maravillosamente. Escale la receta y congélela en porciones del tamaño de una comida o individuales hasta por 3 meses.
variaciones de recetas
- Reemplace los frijoles rojos con frijoles negros, frijoles pintos o una combinación.
- Agregue una zanahoria rallada o finamente picada a la cebolla y los pimientos para obtener un dulzor natural.
- Reemplace la miel con 3 cucharadas de azúcar morena clara u oscura o al gusto.
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