| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 661 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 65 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 661 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 39% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| colesterol 197 mg | 66% |
| sodio 180 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| proteína 65 g | |
| calcio 143 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto ahumado receta de lomo de cerdo con papas y repollo puede pasar fácilmente por carne en conserva y repollo al estilo de Europa del Este con su mezcla de sabores dulces y salados. Sin embargo, en lugar de pechuga de carne en conserva, esta receta presenta tope de cerdo, que ofrece un sabor y textura ligeramente diferentes.
Si no está familiarizado con un trasero de cerdo, este corte en realidad no tiene nada que ver con los cuartos traseros de un cerdo. El trasero se refiere al trasero de la paleta superior la parte inferior de la paleta es el picnic.corte también se conoce como trasero de Boston.
Si tiene sobras, puede convertirlas en sopa u otra comida con fideos. Ahumado trasero de cerdo también es un buen candidato para una olla de cocción lenta o una olla a presión si sigue las instrucciones del fabricante.
ingredientes
- 3 libras de tocón de cerdo ahumado deshuesado
- Agua suficiente para cubrir la colilla de cerdo
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 mediano a grande repollo cortado en 8 piezas
- 5 granos de pimienta negra
- 6 papas medianas peladas pero enteras
Pasos para hacerlo
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Coloque la colilla de cerdo ahumada en un horno holandés o en una olla. Agregue agua hasta cubrir y agregue azúcar morena. Tape la olla y deje hervir
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 2 horas una colilla de cerdo requiere aproximadamente 40 minutos por libra.
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A la mitad del proceso de cocción después de 1 hora, agregue el repollo y los granos de pimienta. Vuelva a hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento.
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Aproximadamente 30 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, agregue las papas enteras. Vuelva a hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que las papas y la carne estén tiernas.
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Transfiera la carne a una tabla de cortar y corte en rodajas. Coloque en una fuente con gajos de repollo y papas enteras.
Más usos para Butt de cerdo ahumado o fresco
Hay varias recetas que usan este corte de carne de cerdo en particular, como el trasero de cerdo ahumado glaseado. Un simple glaseado hecho con mermelada de albaricoque agrega un toque de dulzura a esta tierna y jugosa paleta de cerdo ahumada. Disfrútala en rodajas con papas y verduraso rallado para sándwiches.
En esta receta de paleta de cerdo fresca con verduras, un trozo de lomo de cerdo sin ahumar se cuece con nabos, batatas y repollo para una comida completa. Una receta perfecta para el otoño es la calabaza y la paleta de cerdo con tocino y cebolla. En rodajasla calabaza fresca se saltea con cebollas amarillas en grasa de tocino, y luego se cuece a fuego lento con caldo de pollo y especias y se mezcla con tiras de lomo de cerdo salteadas.
Y, por supuesto, el trasero de cerdo es perfecto para el cerdo desmenuzado. Lo que hace que este cerdo desmenuzado sea al estilo de Carolina del Norte es la salsa de vinagre de sidra con pimiento rojo triturado con la que se rocía y se sirve. Es una excelente comida de fin de semana con frijoles,ensalada de papas o papas fritas y ensalada de col.
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