Cazuela de pollo sureña

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 02/08/19
Diana Rattray
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas 30 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones

Si está buscando un verdadero casero cazuela de pollo con verduras, esta es una excelente opción. Esta cazuela de pollo comienza con un pollo y condimentos. El pollo se hornea con verduras con el caldo espesado. La cobertura única de pan rallado incluye un huevo, lo que la convierte en una cobertura similar a un relleno.

Sirva esta comida de un plato con galletas de suero de leche y verduras frescas en rodajas.

ingredientes

  • 1 pollo, alrededor de 3 a 4 libras
  • 3 1/4 tazas de agua
  • Pocas ramitas de perejil
  • 1 tallo de apio, picado
  • 1 taza de cebolla picada dividido
  • 1/4 cucharadita de tomillo de hojas secas
  • 1 paquete 10 onzas de maíz congelado, descongelado
  • 1 paquete 10 onzas de ejotes cortados a la francesa congelados, descongelados
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 3 tazas pan rallado grueso y suave
  • 1 huevo, batido *
  • 1/2 cucharadita de salvia molida
  • Pimienta recién molida, al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. en grande horno holandés o en una olla, combine el pollo, el agua, el perejil, el apio, la mitad de las cebollas y el tomillo. Cubra y cocine el pollo en la estufa a fuego medio hasta que esté muy tierno, aproximadamente 1 1/4 horas.

  3. Escurrir el pollo, reservando el caldo. Enfriar el pollo. Pelar, deshuesar y picar la carne. Colar el caldo.

  4. Unte el maíz y las judías verdes en una mantequilla de 9 x 13 pulgadas bandeja para hornear . Coloque el pollo sobre las verduras.

  5. Combine la maicena y el caldo reservado en un medio cacerola y revuelva hasta que se disuelva. Deje hervir, revolviendo constantemente. Vierta la salsa sobre el pollo.

  6. Precaliente el horno a 325 F.

  7. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la 1/2 taza restante de cebollas y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.

  8. En un tazón mediano, mezcle pan rallado con la mantequilla y las cebollas salteadas, el huevo batido, la salvia y la pimienta.

  9. Espolvoree la mezcla de pan rallado sobre el pollo y hornee por 25 minutos, o hasta que la salsa burbujee y la parte superior esté dorada.