Sopa de guisantes con jamón

Escrito por
Kathy Kingsley
Ex propietaria de una panadería, Kathy Kingsley es escritora de alimentos, desarrolladora de recetas, editora y autora de siete libros de cocina.
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Kathy Kingsley
Actualizado el 14/08/19
Sopa de guisantes partidos Getty
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 2 horas 30 minutos
Total: 2 horas 40 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
322 Calorías
12 g grasa
28 g carbohidratos
22 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 322
% del valor diario *
Grasa total 12 g 15%
Grasa saturada 5g 23%
colesterol 72 mg 24%
sodio 1530 mg 67%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 6g 23%
proteína 22 g
calcio 92 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta abundante sopa es perfecta para cuando el clima es frío y tempestuoso y necesitas algo para calentar tu alma. Las zanahorias dulces, el jamón salado y la cerveza picante equilibran perfectamente el sabor terroso de los guisantes partidos.

ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas medianas finamente picadas
  • 2 zanahorias medianas cortadas, peladas y finamente picadas
  • 2 tallos de apio cortados y finamente picados
  • 1 papa mediana pelada y picada
  • 2 corvejones de jamón ahumado aproximadamente 1 1/4 libras
  • 1 paquete 12 onzas de guisantes enjuagados y clasificados
  • 1 lata 12 onzas de cerveza o ale
  • 6 a 8 tazas de agua
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita de sal o al gusto

Pasos para hacerlo

  1. En una olla grande de 6 a 8 cuartos, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

  2. Agregue la papa, los corvejones, los guisantes, la cerveza, el agua, el tomillo y la mostaza de Dijon y revuelva bien. Deje que la mezcla hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar y revolviendo ocasionalmente., hasta que el jamón y los guisantes estén muy tiernos, alrededor de 2 a 2 1/2 horas.

  3. Retire la olla del fuego. Transfiera los corvejones de jamón a un plato grande y déjelos enfriar. Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire y deseche los huesos y la piel, y corte la carne en trozos pequeños. Regrese la carne almaceta.

  4. Agregue el vinagre a la sopa y sazone al gusto con sal. Vuelva a calentar la sopa a fuego lento, revuelva ocasionalmente y sirva con un poco de pan crujiente.

Consejos

  • Puede refrigerar las sobras de la sopa de guisantes en un recipiente hermético hasta por 5 días, o congelar hasta por 3 meses. Descongele la sopa durante la noche en el refrigerador.
  • Busque corvejones de jamón ahumado en la sección de carnes de su tienda de comestibles. Puede sustituir los corvejones por 1 hueso grande de jamón con carne.
  • Los guisantes partidos son un tipo de pulso y vienen en variedades verde y amarilla. No requieren remojo previo antes de usar.
  • Guarde los guisantes secos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 año.
  • Antes de usar guisantes partidos secos, deben enjuagarse bien y recogerse para quitar cualquier guijarro.