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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 233 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 233 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 8g | 42% |
| colesterol 34 mg | 11% |
| sodio 193 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 3 g | |
| calcio 63 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta fácil de fresas Romanoff es un postre clásico ruso-estadounidense servido por Michael Romanoff, un miembro autoproclamado de la realeza rusa, en su restaurante homónimo ahora cerrado en Beverly Hills.
Tenga cuidado al doblar la fruta marinada en la mezcla de helado y crema batida para que los jugos de la fruta no se derramen y la crema se vuelva de un color rosa pastel
Este es un postre fácil de preparar último minuto eso es adecuado para la fiesta más elegante. Simplemente no se lo sirva a los niños a menos que la suya sea una versión sin alcohol.
Un poco sobre el misterioso 'Príncipe' Romanoff
El verdadero nombre de Romanoff era Harry F. Gerguson, nacido Hershel Geguzin en Lituania. Era un restaurador con un pasado impreciso que sorprendió a sus clientes con este postre, especialmente cuando las fresas frescas de California estaban en temporada.
Para que nadie piense mal de Michael Romanoff, su restaurante inventó los fideos Romanoff, un plato cremoso de fideos de huevo envuelto en una cremosa salsa de queso parmesano.
ingredientes
- 1/4 taza de licor de fresa
- 1/4 taza de licor con sabor a naranja como Gran Marnier
- 2 cucharadas de coñac
- jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de azúcar morena oscura opcional si la fruta es dulce
- 2 cuartos de fresas frescas, perfectamente maduras, pequeñas a medianas, enjuagadas
- 3 pintas de helado de vainilla francés
- 1 taza de crema batida espesa batida
- Decoración: ramitas de menta
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, combine los licores de fresa y naranja, el coñac y el jugo de limón, y hasta 2 cucharadas de azúcar morena si las bayas no son dulces.
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Reserve 8 fresas enteras para decorar. Pele las fresas restantes y córtelas por la mitad. Marina las mitades en la mezcla de licor a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
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En un tazón grande, ablande 2 pintas de helado de vainilla y luego doble con cuidado la crema batida. Doble con cuidado las fresas marinadas, dejando el líquido atrás. Si lo desea, puede rociar esto sobre el postre terminadoo beberlo.
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Coloque una cucharada pequeña de la pinta restante de helado de vainilla en el fondo de 8 vasos grandes con tallo. Llene los vasos con la mezcla de helado de fresa y crema batida.
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Decore con una de las fresas enteras reservadas y una ramita de menta. Espolvoree con azúcar morena o azúcar en polvo, si lo desea. Sirva inmediatamente.
variaciones de recetas
- Si bien se especula que el postre fue creado en California, hay versiones en francés y ruso. De hecho, a Escoffier se le atribuye haberlo creado cuando era el chef del Hotel Carlton en Londres.
- En Francia, se elabora con Curazao, crema batida, jugo de naranja, vainilla y azúcar extrafina, pero sin helado.
- En Rusia, las fresas Romanoff se hacen con Cointreau o jugo de naranja, azúcar, crema batida, vainilla y crema agria y, nuevamente, sin helado.
- Parece que el uso de helado de vainilla es una invención claramente estadounidense.
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