| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 227 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 227 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 128 mg | 43% |
| sodio 236 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| proteína 7 g | |
| calcio 102 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Clafouti es uno de los clásicos de postres franceses , una vez considerada como hogareña y rústica, la versión moderna ahora se presta a frutas más suaves y menos robustas que las ciruelas y cerezas originales que se usan con más frecuencia. Las frutas más suaves a veces tienen dificultades para resistir la masa, pero un pequeño truco ayudaesto no tiene fin. El truco es el siguiente :
Esta receta de clafouti de frambuesa utiliza la fabulosa adición de frutas frescas de temporada mezcladas con la masa tradicional de natillas de vainilla. El secreto para lograr un sabor concentrado es tostar las bayas, evaporar el exceso de humedad e intensificar el sabor, antes de colocarlas en capas en el clafoutis..
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla ablandada
- 1 taza de leche entera
- 1/4 taza de crema espesa
- 2/3 taza de harina para todo uso
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 tazas de frambuesas frescas
- 1 cucharada azúcar de repostería
- Guarnición: más azúcar glass para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente un horno a 350 F. Unte con mantequilla una fuente para hornear cuadrada de 9x9 pulgadas o una tarta redonda para tarta honda de 9 pulgadas con la mantequilla ablandada. Ponga la sartén a un lado
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Rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite de cocina y coloque las frambuesas preparadas en una sola capa. Coloque las bayas en el horno precalentado y áselo durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente encogidas. Déjelas enfriar en el horno.bandeja durante 5 minutos.
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En un tazón grande, mezcle la leche, la crema, la harina, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta que se forme una masa suave y delgada. Unte 3/4 de taza de la masa en el fondo de la fuente para hornear preparaday hornee durante 2 a 4 minutos. Observe la masa de cerca y retírela antes de que se cocine por completo. Debería comenzar a espesarse y cuajarse cuando se retire del horno.
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Transfiera el plato a una superficie resistente al calor y coloque las frambuesas sobre la masa caliente. Vierta la masa restante sobre las frambuesas y hornee por 35 a 40 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
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Espolvoree el azúcar de repostería sobre el clafouti de frambuesa terminado y sírvalo tibio.
Alternativas al Clafouti de frutas regular
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Las frambuesas son solo una de las frutas más suaves que se usarán en los clafoutis. Las fresas son tan buenas como las frambuesas, pero deberá asarlas durante unos 10 minutos más y continuar con la receta como se indicó anteriormente.
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Agregue algunas almendras a la masa como textura adicional.
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Con todas las frutas utilizadas en un clafoutis, use fruta fresca nunca enlatada o congelada, son demasiado blandas y se romperán en la masa.
