Hornee este pastel de fresa en 2 o 3 capas. La gelatina con sabor a fresa le da a la mezcla para pastel un color de masa y un sabor extra junto con coco, puré de fresas frescas y nueces.
El glaseado de queso crema incluye más fresas y nueces. Si tiene poco tiempo, use un glaseado de queso crema comprado o glaseado básico de vainilla en la receta.
ingredientes
- 1 caja de mezcla para pastel blanca o amarilla aproximadamente de 18 a 21 onzas
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- 1 taza de coco desmenuzado
- 1 paquete 3 oz. De gelatina con sabor a fresa
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de fresas trituradas, frescas o congeladas; si usa congeladas, escurra un poco del jugo y reserve
- 1 taza de nueces picadas
- Glaseado de queso crema de fresa :
- 1 paquete 8 oz. queso crema temperatura ambiente
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza fresas puré, escurrir y reservar jugo
- 5 a 6 tazas de azúcar en polvo tamizada, 1 a 1 1/2 libras
Pasos para hacerlo
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Mezcle la mezcla para pastel con gelatina con sabor a fresa.
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Agregue aceite, huevos, coco, gelatina y leche; y bata hasta que esté bien mezclado.
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Agregue 1 taza de puré de fresas y 1 taza de nueces.
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Hornee en 3 moldes para capas redondas de 8 o 9 pulgadas, engrasados y enharinados generosamente a 350 F durante 35 minutos, o hasta que pruebas de pastel hechas .
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Para hacer el glaseado, mezcle el queso crema y la mantequilla; mezcle la vainilla y el azúcar en polvo hasta que esté firme pero untable. Agregue las fresas y las nueces escurridas.
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Rocíe las capas enfriadas con el jugo reservado y luego extiéndalo con una capa de glaseado; cubra los lados y la parte superior del hielo.
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Guarde el pastel en un recipiente hermético o envuelva; refrigere. Toque ligeramente el pastel en el centro con un dedo; si vuelve a saltar, el pastel está listo.
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