Cómo rellenar y asar una pechuga de pavo

Relleno y cocción de una pechuga de pavo

Puedes disfrutar de un asado y relleno pechuga de pavo para un banquete o en cualquier época del año. Cuando no desee el ave entera, esta es una excelente opción. Puede encontrar pechugas de pavo con hueso frescas o congeladas en el mercado. A diferencia de una pechuga de pavo deshuesada,Podrás rellenar esto como lo harías con un pájaro entero. Tendrás suficiente carne para una comida abundante o suficiente para una semana de sándwiches.

Necesitará :

• recipiente de vidrio o plástico no reactivo o bolsa de salmuera
• toallas de papel
• bandeja para asar de vidrio o metal
• horno
• papel de aluminio
• Baster de pavo
• termómetro de carne

Salmuera la pechuga de pavo

Descongele el pavo si está congelado. Esto lleva de dos a tres días en el refrigerador y es el método de descongelación preferido para la seguridad alimentaria.

La salmuera puede sazonar la pechuga de pavo y mantener la carne jugosa, lo que reduce el riesgo de que se seque el pavo. Sin embargo, este paso agregará un día adicional. Prepare a salmuera de pavo y coloque el pavo adentro. Déjelo en salmuera durante la noche en el refrigerador.

Cuando esté listo para cocinar el pavo, saque una asadera grande de vidrio o metal y déjela a un lado.

Enjuague y seque la pechuga de pavo

Enjuague la pechuga de pavo y luego séquela completamente con toallas de papel para absorber el exceso de líquido. Esto ayudará a que la mantequilla se adhiera al pavo.

Si no sacó el pavo en salmuera, en este punto puede sazonar el pavo con sal y por dentro y por fuera. Si sacó el pavo en salmuera, sazone solo con pimienta, ya que puede terminar demasiado salado si agrega sal.

Untar sobre la mantequilla

Ablande una barra de mantequilla y agregue una cucharada de tomillo, orégano y ajo en polvo. Es posible que desee usar mantequilla sin sal si puso el pavo en salmuera.

Cubra el pavo con la mantequilla sazonada, asegurándose de esparcir la mantequilla también debajo de la piel.

Rellena el pájaro

Coloque la abertura de la pechuga de pavo hacia arriba y el relleno con cuchara en la cavidad. No lo empaque, solo llénelo completamente. Si ha sazonado la pechuga en salmuera, no necesitará sal en el relleno.

Asa la pechuga de pavo

Caliente el horno a 350 F. Coloque la pechuga llena de lado en la sartén. Puede atar la pechuga con hilo de cocina o simplemente dejarla como está.

Vierta 1/2 taza a 1 taza de caldo de pollo use un caldo bajo en sodio si sacó la pechuga de pavo en salmuera en la sartén junto con apio, cebolla y zanahorias, si lo desea. Esto creará una base deliciosa para hacer salsa. El caldo de pollo ayudará a asegurar que el horno tenga suficiente humedad para que la pechuga no corra el riesgo de secarse. Habrá una menor cantidad de grasa producida por una pechuga de pavo que por un ave entera.

Coloque la pechuga de pavo en el horno precalentado.

Hilvanar mientras se asa

Rocíe el ave varias veces durante el proceso de tostado. No olvide rociar también el relleno expuesto para que no se seque y siga absorbiendo el sabor.

Cuando un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la pechuga registra 165 F, la pechuga de pavo está lista. Debería tomar de 2 a 3 horas dependiendo del tamaño de la pechuga de pavo.

Retirar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 10 minutos. Use este tiempo para terminar la salsa y las papas.

Cortar y comer

Después de que la pechuga de pavo haya reposado, córtela y sírvala con salsa y su lados favoritos .