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Lo primero en lo que probablemente piense cuando decimos chuletas de cerdo rellenas es una chuleta gruesa rellena con un relleno de pan rallado tradicional. Si bien esto podría estar bien para las chuletas asadas al horno, donde puede salirse con la suya sin tocarlas durante todo el tiempo de cocción, esto no funciona tan bien en la parrilla. Puede hacer mucho más con el relleno que con sacar el pan duro. Una chuleta de cerdo debe rellenarse con sabor, no con relleno.
Hacer un bolsillo
Hay varias formas de cortar una chuleta de cerdo, al igual que hay varias cortes de chuleta de cerdo . Sugerimos que omita el hueso y vaya con chuletas de lomo. Las chuletas de lomo son más tiernas y son un mejor tipo de chuleta de cerdo. Si las obtiene de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor aproximadamente 4 centímetros,tiene suficiente espacio para hacer su bolsillo. Una chuleta de cerdo con mariposa se corta por completo, dejando una conexión delgada en un lado para que pueda abrirla como un libro. Esto significa que debe sujetar la chuleta con alfileres para sujetarlaRelleno.
La otra forma de cortar la chuleta de cerdo es haciendo un bolsillo. Si bien esto es más difícil en el tallado, hará una chuleta rellena que se mantiene unida mejor. Para hacer un bolsillo, comience empujando un cuchillo en el costado de lapicar y cortar un espacio cuadrado dentro de la chuleta que tiene una pequeña abertura. El objetivo aquí es hacer un espacio dentro de la chuleta con un punto de conexión de aproximadamente 1/4 de pulgada en tres lados de la chuleta. Esto deja espacio para el rellenopero también lo mantiene dentro de la chuleta donde lo desee. Mantener el agujero en el costado pequeño ayudará a mantener el relleno adentro.
Preparando la chuleta
Una vez que tenga la chuleta de cerdo lista para el relleno es hora de prepara la chuleta de cerdo . El hecho de que vaya a poner relleno no significa que haya hecho su chuleta de cerdo lo más sabrosa o tierna que pueda. Ahora debe considerar una marinada o una salmuera para su chuleta de cerdo. Desea que le preparen el bolsillo antes de hacer esto para que la salmuera o el adobo pueda entrar en el bolsillo. Esto aumenta el efecto de la salmuera o el adobo. Asegúrese de que entre en el bolsillo, para que puedaVierta la solución en el bolsillo mientras lo mantiene abierto o abra la chuleta con un palillo.
Relleno de la chuleta
Usted quiere un relleno que sea lo suficientemente firme como para quedarse quieto y lo suficientemente fino como para caber en el bolsillo. Recuerde que el relleno debe complementar la chuleta, no dominarla, así que elija algo con mucho sabor. Usted quiere trabajar el rellenoen la chuleta de cerdo para que se distribuya uniformemente. No pongas una bola grande de relleno allí. Si se rellena en exceso, el relleno se derramará. La chuleta de cerdo se encogerá a medida que se cocine, así que no la rellenes demasiado.puede que tenga que pasar un palillo por la chuleta de cerdo para mantenerla cerrada.
Asar la chuleta
Con la chuleta de cerdo rellena y lista para cocinar prepara tu parrilla bien y caliente . Desea poner la chuleta de cerdo en una parrilla caliente durante unos minutos y luego reducir el fuego o moverla a una parte más fría de la parrilla. Debido al grosor de la chuleta y el relleno, necesitará un poco mástiempo de cocción para llegar al centro. Apunte aproximadamente un minuto de cada lado a fuego alto y luego unos 5 minutos de cada lado a fuego medio-bajo.
Cuando las chuletas estén listas retírelas del grill y déjelas reposar por cinco minutos. Esto permitirá que la carne se relaje y los jugos fluyan hacia atrás. También permite que la chuleta de cerdo se siga cocinando por el centro. Por este motivo, desea quitar las chuletas de la parrilla un poco antes de que estén completamente cocidas.
Lo único a tener en cuenta chuletas de cerdo rellenas así es como los gira. Debe ser suave y no debe apretar la chuleta con las tenazas. No quiere exprimir el relleno. Aparte de eso, estos son chuletas deliciosas y sabrosas que hacen una gran comida.
