Camote Relleno con Pollo Enlatado
El abeto come / Leah Maroney
pollo búfalo relleno batatas son picantes, dulces y cremosos. Son una cena satisfactoria que requiere muy poca preparación y limpieza. Es la comida perfecta para preparar, especialmente si está en un ceto , paleo o dieta Whole 30 solo omita el queso azul.
El pollo búfalo simple se rellena dentro de camotes esponjosos, luego se cubre con apio crujiente y queso azul picante desmenuzado. Usamos pollo enlatado para hacer las cosas muy fáciles, pero puede sustituirlo con cualquier pollo asado, asado, horneado o hervido sobrante.
ingredientes
- 4 batatas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 lata 10 onzas de pechuga de pollo en cubitos
- 1/2 taza de salsa de búfalo
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado
- 1/4 taza de aderezo de queso azul
- 1/4 taza de apio cortado en cubitos
- 1/4 taza de cebolletas picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna sus ingredientes. Precaliente el horno a 425 F.
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Lave y friegue las batatas, luego pinche cada una aproximadamente 5 veces con un tenedor. Cubra cada una con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra con papel de aluminio y hornee por 35 minutos.
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Retire el papel de aluminio y termine de hornear por otros 30 minutos o hasta que estén tiernos cuando lo pinchen con un tenedor.
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Mientras se cocinan las batatas, triture el pollo en un tazón mediano. Agregue la salsa de búfalo y el ajo en polvo, revolviendo para combinar.
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Corte la parte superior de cada camote y aplaste el interior con un tenedor, luego regrese a la bandeja para hornear.
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Divida el pollo búfalo de manera uniforme entre las 4 batatas y vuelva al horno por otros 10 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente. Alternativamente, puede calentar el pollo al horno en el microondas durante tres minutos.
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Retirar del horno y cubrir con las migajas de queso azul, el aderezo, el apio y las cebolletas. Servir inmediatamente
variaciones de recetas
Puede usar la base de esta receta y cambiar las salsas o aderezos según su estado de ánimo :
- Puede hacer la barbacoa de pollo sustituyéndola por una salsa barbacoa paleo o regular, si no está siguiendo esa dieta.
- Hágalo al suroeste mezclando el pollo con salsa de enchilada y cubriendo con queso, aguacate y cilantro.
O mezcle cualquiera de estos ingredientes :
- tocino desmenuzado
- queso cheddar rallado
- aguacate en cubitos
- aderezo ranch
- crema agria
- granos de maíz
- Jalapeños encurtidos en cubitos
variación de microondas
¡Puede hacer una versión más rápida de esta receta simplemente calentando las batatas en el microondas!
- Coloque las batatas alrededor de los bordes de un plato apto para microondas, dejando el centro despejado.
- Cocine en el microondas durante 20 minutos, rotando las papas después de 10. Si no están tiernas, entonces cocine en el microondas por otros 5 minutos
- Calienta el pollo búfalo en el microondas, luego divídelo entre la batata como se describe arriba.
