Deliciosamente endulzados con azúcar morena, melaza y miel, estos frijoles horneados tienen un toque agradable con la adición de pimientos chipotle y whisky Bourbon.
¡El secreto de los buenos frijoles horneados es la cocción lenta! ¡Después de 3 horas en un horno a baja temperatura, estos frijoles son espesos y ricos! Si no tienes ese tiempo, simplemente sube la temperatura y horneahora. Aún está bien.
ingredientes
- 1 lata 28 onzas de frijoles norteños o pintos
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de azúcar morena clara
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas melaza
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de chipotle en puré o picado
- 1 cucharada pimentón preferiblemente ahumado
- 1/2 taza de granos de maíz
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 2 tiras de tocino crudo y cortado en trozos de 2 pulgadas
- 2 cucharadas bourbon como Jim Beam
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 275 F.
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En un tazón mediano, mezcle el ketchup, el azúcar morena, el jarabe de arce, la miel, la melaza, el Worcestershire, el chipotle y el pimentón.
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Agregue los frijoles, el maíz, la cebolla, el tocino y el bourbon y mezcle bien. Transfiera a una fuente para hornear y cubra.
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Coloque en el horno y hornee durante 2 1/2 a 3 horas. Retire la tapa durante la última 1/2 hora para permitir que los frijoles se espesen y se caramelicen un poco en la parte superior. Revuelva bien antes de servir.
Nota: Puede acelerar el proceso de cocción girando el horno a 350 F y horneando por solo una hora. Sigue siendo bueno pero no tan rico.
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