Kristina Vanni
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 404 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 61 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 404 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 10g | 51% |
| colesterol 75 mg | 25% |
| sodio 166 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 5 g | |
| calcio 57 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En los Estados Unidos, el título de "tarta de manzana holandesa" se refiere al estilo de tarta de manzana de una sola masa cubierta con una cobertura de streusel. Esta versión clásica del postre favorito de otoño se prepara con un postre casero perfectamente hojaldrado corteza y relleno de canela perfumado manzanas . Una cobertura fácil de migas hecha con harina, azúcar morena, mantequilla y canela le da al pastel de manzana holandés el aspecto y la textura característicos
ingredientes
- Para la corteza :
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal cortada en trozos pequeños
- 4 cucharadas de manteca vegetal refrigerada
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua helada
- Para la cobertura de Streusel :
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar morena bien compacta
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/3 taza de mantequilla ligeramente ablandada
- Para el relleno :
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 4 a 5 manzanas ácidas como Granny Smith
- 3/4 taza de azúcar granulada
- Opcional: helado o crema batida para cubrir
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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En el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina, la mantequilla fría, la manteca vegetal y la sal. Pulse varias veces hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Con el motor en marcha, agregue dos cucharadas de agua helada y procese hasta obtener una masa.forma una bola. Agregue más agua, 1 cucharadita a la vez, si la masa está demasiado seca.
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Presione en un disco, envuélvalo en plástico y refrigere durante al menos 2 horas y hasta 2 días antes de usar.
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Cuando esté listo para preparar el pastel, caliente el horno a 425 F. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa de hojaldre en un círculo de 2 pulgadas más grande que un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloque la masa en el plato, presionando firmemente contra el fondo ycon cuidado de no estirar la masa. Esto hará que se encoja cuando se hornee. Doble y enrolle la masa hacia abajo, de manera que quede nivelada con el borde del molde para tarta. Estriba los bordes como desee. Refrigere mientras prepara la cobertura de streusely relleno.
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Para la cobertura de streusel, mezcle la harina, el azúcar morena y 1/2 cucharadita de canela en un tazón. Agregue 1/3 de taza de mantequilla ligeramente ablandada hasta que esté bien mezclado. Reserve.
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Pele y corte las manzanas en un tazón grande. Agregue la mantequilla derretida a las manzanas. Mezcle hasta que las manzanas estén bien cubiertas.
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Agregue el azúcar granulada y la 1/2 cucharadita de canela restante. Mezcle para combinar. Reserve.
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Retire la base de pastel preparada del refrigerador y rellénela con las manzanas.
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Coloque el streusel sobre las manzanas. Hornee por 20 minutos, cubriendo ligeramente con papel de aluminio si la corteza se dora demasiado rápido. Baje el fuego a 350 F y hornee por 35 a 40 minutos adicionales hasta que las manzanas estén tiernas y la cobertura esté dorada.
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Déjelo enfriar sobre una rejilla.
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Sirva con una bola de helado o una cucharada de crema batida, si lo desea.
