El abeto come / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 603 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 93 g | carbohidratos |
| 33 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 603 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 150 mg | 50% |
| sodio 2279 mg | 99% |
| Carbohidratos totales 93 g | 34% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 33 g | |
| calcio 164 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas bolas de boudin sazonadas están hechas con sobras de pavo y arroz. Como muchos platos cajún , la receta parece larga porque hay muchos ingredientes. En realidad, es un proceso de un solo paso de hervir todo a fuego lento en una olla, luego formar bolas con la mezcla y freírlas.
congelo algunos de estos para tenerlos como entremeses para las vacaciones de Navidad. Dejar enfriar después de freír y poner en una bolsa o recipiente para congelador.
ingredientes
- 2 libras de pavo cocido picado grueso
- 4 tazas de agua
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharaditas de sal divididas
- 2 cucharaditas de pimienta negra dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- 3 tazas de arroz cocido o 1 taza crudo
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 3 huevos batidos
- 1 1/2 tazas de pan rallado seco
- 3 tazas de aceite para freír 1/2 pulgada de profundidad en una sartén de 10 pulgadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga -
Coloque el pavo, el agua, la cebolla, el apio, el pimiento, el ajo, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y la pimienta de cayena en una cacerola mediana. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y hierva suavemente., sin tapar, durante 45 minutos.
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Escurra, reservando el líquido. Coloque la carne y las verduras cocidas, el perejil fresco y las cebollas verdes en un procesador de alimentos y pulse unas 20 veces hasta que estén bien mezcladas pero sin hacer puré. Transfiera a un tazón grande.
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Agregue arroz a la mezcla y revuelva suavemente para combinar, agregando el caldo reservado 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla se pueda formar en bolas y mantenga su forma. Pruebe y agregue más condimentos si es necesario.
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Con aproximadamente 2 cucharadas de mezcla de pavo para cada una, forme bolitas. Estas también pueden formarse en mini bolitas del tamaño de canicas grandes para servir como entremeses. Use aproximadamente 2 cucharaditas de mezcla de pavo para cada mini bolita.el tiempo será de 1 a 2 minutos para estas bolas más pequeñas.
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Coloque la harina, los huevos y el pan rallado mezclados con el resto de la sal y la pimienta en tres platos separados. Enrolle las bolas en la harina, luego el huevo batido y luego en el pan rallado.
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Caliente el aceite a 375 F en una cacerola grande. Cuando el aceite esté caliente agregue las bolas, 5 o 6 a la vez, ajustando el calor hacia arriba o hacia abajo según sea necesario para mantener una temperatura de aproximadamente 375 F.
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Transfiera las bolas a toallas de papel a medida que las retira del aceite; tardarán de 2 a 3 minutos en freírse.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto come / Diana Chistruga
