El sabor húmedo y suculento de pavo frito y la velocidad a la que se cocina fácilmente puede dejarlo con el deseo de hacerlo usted mismo. Además de problemas de seguridad de la freidora de pavo , probablemente hayas notado que esto puede ser un esfuerzo costoso. Necesitas comprar un buena freidora de pavo y un pavo de tamaño normal requiere varios galones de aceite. Si usted es como la mayoría de las personas, simplemente no cocinará muchos pavos al año para justificar el gasto. No deje que eso lo desanime porque puede reutilizar el aceite parafreír.
En condiciones normales, el aceite se puede calentar hasta seis horas. Un pavo frito se puede cocinar en menos de una hora tres minutos por libra, por lo que puede freír seis artículos en seis ocasiones diferentes con un solo lote de aceite.
Elegir el aceite
El primer paso es elegir el aceite adecuado. Un aceite con un nivel alto punto de humo le permitirá calentarlo a una temperatura alta sin que se descomponga. Cuando el aceite comience a descomponerse, se volverá rancio y arruinará el sabor de cualquier cosa que cocine en él. No tiene que preocuparse por las bacterias, ya quematarse cuando el aceite se calienta, pero no se debe utilizar aceite rancio.
Se incluyen buenos aceites para freír pavos aceite de maní , aceite de maíz, aceite de canola , aceite de semilla de algodón, aceite de cártamo, aceite de soja y aceite de girasol.
filtrado
Una vez que haya terminado de cocinar y deje que el aceite se enfríe, puede prepararlo para almacenarlo. El primer truco es deshacerse de todas las pequeñas cosas que flotan en el aceite. Puede hacerlo vertiendo el aceite a través de ungasa sobre un embudo de regreso al recipiente original del aceite.
El problema con esto es que si usó 10 galones de aceite, pesará alrededor de 80 libras. Tratar de verter esa cantidad de líquido no es una buena idea. La forma más fácil de hacer esta tarea es con una bomba de aceite eléctrica.una pequeña herramienta conveniente que hace que sacar el aceite de la olla sea rápido y fácil. Si planeas freír mucho, definitivamente será útil.
almacenamiento
Con el aceite filtrado y en su recipiente de almacenamiento, necesita encontrar un lugar fresco, seco y oscuro para almacenarlo. Idealmente, sería genial si pudiera mantenerlo refrigerado, pero la mayoría de las personas simplemente no tienen esotipo de espacio. Cualquier lugar que tenga que cumpla con los criterios pero que no permita que el aceite se congele funcionará. Si se almacena correctamente, el aceite durará hasta seis meses.
reutilización
Antes de mover el recipiente para usarlo nuevamente, examine bien el aceite. Si se ha separado o huele mal, debe desecharse y tendrá que comenzar con un nuevo lote. De lo contrario, viértalo nuevamente en suolla y caliéntela como de costumbre.
Recuerde que debe mantener el tiempo total de calentamiento de cualquier aceite en seis horas. No deje que se precaliente por mucho tiempo y apague el quemador cinco minutos antes de que el pavo esté listo para que pueda comenzar a enfriarse lo más rápido posible.Una vez que el aceite llegue a la marca de las seis horas, deséchelo.
Eliminación
es importante que usted deseche correctamente el aceite de cocina usado . Eso es un poco más difícil cuando tiene varios galones de los que deshacerse. La mejor opción es encontrar un punto de recolección de petróleo en su área. Consulte con su gobierno local o el sitio web de Earth 911 para encontrar sitios de depósito quedeseche de manera segura el aceite de cocina o recíclelo para convertirlo en biodiesel. Algunos lugares pueden incluso pagarle una pequeña cantidad por su contribución.
Más importante aún, no vierta aceite de cocina en el fregadero, inodoro o en un sistema séptico. Incluso una pequeña cantidad puede obstruir las tuberías y los campos de drenaje, por lo que unos pocos galones seguramente causarán estragos. Tampoco es bueno paracontenedores de abono.
