Cristina González / Getty Images
El azúcar está bien para agregar a toque dulce a cualquiera té o café, pero la miel agrega dulzura y un sabor único que cambiará toda su taza. Es posible que no obtenga mucha variedad en su supermercado local, pero hay muchos tipos diferentes de miel que se pueden encontrar en supermercados especializados o mercados de agricultores.
La miel se ha utilizado como alimento o edulcorante durante siglos: hay referencias a la miel en la Biblia, y los antiguos aztecas y romanos comerciaban con miel. La mayoría de la gente sabe que la miel es producida por las abejas, que la hacen a partir del néctar recolectado deflores para alimentar a sus larvas jóvenes, pero tal vez no sabías que el sabor de la miel es afectado por las flores que visitan las abejas. Esto es lo que crea las variedades de miel en el mercado.
Algunas variedades comunes de miel
- Alfalfa: una miel muy ligera con un sabor suave.
- Tilo: sabor más fuerte, pero aún tiene un color claro.
- Alforfón: una miel mucho más oscura que tiene mucho cuerpo.
- Trébol: similar a la miel de alfalfa, ligero y suave.
- Azahar: miel ligera con un sabor dulce, casi cítrico.
- Tupelo: miel de color claro pero con mucho cuerpo y un sabor distintivo.
Existe un número casi ilimitado de variedades especializadas, exclusivas de las regiones locales. Es posible que deba experimentar un poco al usar miel en sus tés, ya que el sabor de la miel puede abrumar los aromas delicados o sutiles de su té.
Dado que contiene fructosa y glucosa, la miel es más dulce que azúcar de mesa sacarosa, por lo que necesitará menos para complacer su paladar. La miel también contiene minerales y otros elementos que su cuerpo puede usar, lo que en general la convierte en una opción más saludable que el azúcar.
La miel se puede almacenar a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo. Si se cristaliza, caliéntela para volver a fundir los cristales sin dañar el sabor de la miel.
