Sopa de gazpacho de aguacate vegano crudo

Escrito por
Jolinda Hackett
Jolinda Hackett ha escrito cinco libros sobre cocina a base de plantas y ha desarrollado cientos de recetas veganas y vegetarianas.
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Jolinda Hackett
Actualizado el 24/07/19

Rimma_Bondarenko / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 3 porciones
Pautas nutricionales por porción
376 Calorías
16 g grasa
52 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 3
Cantidad por ración
Calorías 376
% del valor diario *
Grasa total 16 g 21%
Grasa saturada 3g 13%
colesterol 0 mg 0%
sodio 557 mg 24%
Carbohidratos totales 52 g 19%
Fibra dietética 10g 34%
proteína 9 g
calcio 218 mg 17%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta vegana y de alimentos crudos es una receta de sopa de gazpacho gourmet con aguacate. ¡Es cruda, refrescante y saludable! Si no está comiendo cruda, puede agregar una pizca de salsa picante o usar caldo de verdurasdel agua para darle un poco más de sabor.

De cualquier manera, ¡esta receta de sopa de gazpacho de aguacate es deliciosa! Con nada más que aguacate, pepino, tomates, cebolla, lima y chile, esta receta de sopa es completamente vegana y también sin gluten.

ingredientes

  • 3 aguacates grandes picados
  • 2 pepinos grandes picados
  • 2 tomates grandes
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 cebolla morada mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile rojo o verde pequeño O 1/2 cucharadita de salsa picante, al gusto si no está comiendo crudo
  • Aproximadamente 1/3 a 1/2 taza de agua O caldo de verduras si no está comiendo crudo
  • jugo de dos limones grandes aproximadamente 3 cucharadas
  • 1 cucharada aceite de oliva prensado en frío
  • 1/2 cucharadita kosher o sal marina, al gusto
  • Una pizca de pimienta negra recién molida opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reserve aproximadamente 1/2 aguacate, cortado en cubitos, para adornar la sopa.

  2. Licue los ingredientes restantes hasta que quede suave y ajuste los condimentos y agregue un poco más de líquido al gusto.

  3. Complete su sopa con los dados de aguacate adicionales.

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