| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 321 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 321 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| colesterol 54 mg | 18% |
| sodio 151 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 17 g | |
| calcio 310 mg | 24% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta es una alternativa saludable a los helados o yogures congelados preparados con productos lácteos, y es fácil de hacer. Preparada sin productos de origen animal, esta receta de postre también es ideal para veganos.
Aunque ahora encuentras yogur helado vegano y no lácteo más fácilmente en muchas tiendas, es posible que aún contengan aditivos o edulcorantes que preferirías evitar. Hacer tu propio yogur helado te permite controlar todos los ingredientes.
Esta receta usa néctar de agave , que es un jarabe líquido similar a la miel pero que tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que no debería aumentar el nivel de azúcar en la sangre tan rápido como el azúcar o la miel. Si no dispone de néctar de agave, puede sustituirlo por miel jarabe de arce u otro edulcorante líquido de su elección.
Si no ha intentado hacer su propio helado vegano porque no tiene un congelador de helado, esta receta le muestra cómo hacerlo sin uno. Todo lo que necesita es una licuadora o procesador de alimentos y un congeladoren su refrigerador.
ingredientes
- 6 tazas de yogur de soja natural, sin azúcar
- 2/3 taza de néctar de agave
- 1/4 taza de anacardos finamente molidos
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de goma xantana
Pasos para hacerlo
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Combine el yogur de soya, el néctar de agave, los anacardos molidos y el extracto de vainilla en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que estén bien combinados. Agregue el goma xantana y procese durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto más hasta que quede suave.
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Vierta la mezcla en una olla de metal poco profunda y colóquela en el congelador durante 1 hora.
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Retire la olla del congelador y vuelva a colocar la mezcla ligeramente congelada en la licuadora. Procese hasta que quede suave, vierta la mezcla nuevamente en la olla y coloque la olla nuevamente en el congelador por 1 hora más. Repita.
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Después de la última licuación la mezcla debe licuarse un total de tres veces, vuelva a colocar la sartén en el congelador durante 30 minutos a 1 hora antes de disfrutarla.
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Guarde el yogur helado cubierto en un recipiente hermético en el congelador.
Consejos
- Puede moler los anacardos usted mismo en su procesador de alimentos si no puede encontrarlos ya molidos. Los mercados más grandes o las tiendas de alimentos naturales pueden tener un molinillo de anacardos dedicado en la sección de alimentos a granel, que se utiliza para moler mantequilla de anacardo. O puedesustituya la mantequilla de anacardo.
- La goma xantana es un agente estabilizador natural producido por la fermentación de una bacteria. A menudo se usa para productos sin gluten, así como en helados producidos comercialmente. Ayuda a prevenir la formación de cristales de hielo y, por lo tanto, ayudará a mantener suyogur helado suave en lugar de permitir que se vuelva granulado. La mayoría de los grandes supermercados tendrán goma xantana disponible en el pasillo de horneado o en la sección sin gluten.
variación de la receta
- Una vez que haya hecho la versión de vainilla, puede intentar agregar puré de frutas u otros sabores.
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