Papas fritas vegetarianas fáciles con Tempeh con mayonesa de curry

Escrito por
Jolinda Hackett
Jolinda Hackett ha escrito cinco libros sobre cocina a base de plantas y ha desarrollado cientos de recetas veganas y vegetarianas.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Jolinda Hackett
Actualizado 09/08/19
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 5 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 3 porciones
Pautas nutricionales por porción
667 Calorías
50 g grasa
30 g carbohidratos
33 g proteína
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información nutricional
Porciones: 3
Cantidad por ración
Calorías 667
% del valor diario *
Grasa total 50 g 65%
Grasa saturada 9g 44%
colesterol 8 mg 3%
sodio 2472 mg 107%
Carbohidratos totales 30 g 11%
Fibra dietética 4g 13%
proteína 33 g
calcio 171 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

¿Busca una alternativa alta en proteínas a las papas fritas, o quiere un refrigerio saludable que sus hijos vegetarianos o veganos realmente comerán? Pruebe esta receta de tempeh frito empanizado con harina de maíz para un refrigerio vegetariano y vegano o bocadillo perfecto para niños, bocadillos Superbowl ocada vez que desee algo más que una zanahoria para mojar en aderezo ranchero.

Esta receta sugiere mojar sus palitos de tempeh fritos en una salsa vegana de curry y mayonesa, pero también puede probarlos con salsa de tomate, salsa de soja, aderezo ranch o incluso salsa barbacoa. También me gusta mucho una salsa dulce de chile tailandés para mojar.

ingredientes

  • 2 paquetes de 8 oz. tempeh
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 taza de aceite vegetal o aceite de canola
  • 1/4 taza mayonesa vegana
  • 2 cucharadas de curry en polvo

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Primero, corte el tempeh a lo largo para hacer formas de "papas fritas", palitos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

  3. En una sartén grande, hierva aproximadamente una pulgada de agua o caldo de verduras. Trabajando en tandas si es necesario, cocine a fuego lento el tempeh, tapado, durante 10 minutos, luego escurra bien. Este paso es necesario para pre-cocinar el tempeh.

  4. Combine la harina de maíz y la sal en un tazón pequeño o mediano. Mientras el tempeh aún está húmedo, enrolle bien cada barra en la mezcla de harina de maíz y sal.

  5. En una sartén grande, caliente el aceite vegetal o de canola a fuego medio-alto. Trabajando en tandas según sea necesario, saltee el tempeh cubierto de harina de maíz durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorado. Escurra cada tempeh frito en un papeltoalla.

  6. Para hacer su salsa de mayonesa al curry, mezcle la mayonesa y el curry en polvo en un tazón pequeño y sumerja sus papas fritas tempeh en esta salsa de mayonesa al curry. ¡Disfrute!