| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 667 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 95 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 667 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 743 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 95 g | 35% |
| Fibra dietética 13g | 46% |
| proteína 22 g | |
| calcio 303 mg | 23% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Creo que ya he establecido previamente que soy un fan acérrimo del falafel y felizmente lo incluiría como mi comida sabrosa favorita. El verde clásico, cilantro La bola de garbanzos fritos y pesados es lo mejor, pero siempre estoy dispuesto a variaciones divertidas. Y me encanta especialmente cuando encuentro una bola de falafel con un poco de crujido. Esta versión de nueces es abundante, sabrosa y tiene solo unun poco de ese factor crujiente que hace que este sea un placer. ¡Disfrútalo!
ingredientes
- Para el falafel de nueces :
- 1 taza de garbanzos enlatados está bien, enjuagados y escurridos
- 1/2 taza de nueces
- 2 cucharadas de tahini pasta de sésamo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- Para las cebollas en escabeche :
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla morada pelada y en rodajas finas
- Para el sándwich de pita :
- 4 rondas de pan de pita cortado por la mitad
- 1/2 pepino sin semillas inglés cortado en cubitos
- 2 tomates cortados en cubitos
- Para la salsa tahini básica :
- 1/4 taza de tahini pasta de sésamo
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo finamente picado o rallado
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
-
Para hacer las cebollas rojas en escabeche, agregue el azúcar, el vinagre de sidra de manzana, la sal y el agua a una olla y caliente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
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Agregue la cebolla morada en rodajas y retire del fuego.
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Deje enfriar antes de colocar en un frasco o recipiente con tapa en el refrigerador.
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Está listo para comer una vez enfriado, pero tendrá mejor sabor al día siguiente después de que las cebollas hayan tenido la oportunidad de marinarse.
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Para hacer el falafel, agregue las nueces a un procesador de alimentos y presione unas cuantas veces hasta que las nueces estén en trozos pequeños pero sin polvo.
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Agregue los garbanzos, el tahini, el cilantro, el ajo en polvo, el comino molido, el polvo de hornear, la pimienta negra y la sal. Pulse hasta que estén combinados.
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Si está horneando el falafel, precaliente el horno a 425 grados.
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Saque la mezcla en bolas aprox. 1 oz., Con una cuchara, y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee por 15 minutos. Si las va a freír, agregue las bolas, unas pocas auna vez, en una olla de aceite a 350 grados y freír durante un par de minutos. También puede freír estos en una sartén grande o sartén de hierro fundido.
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Haga la salsa tahini combinando la pasta de sésamo con el agua, jugo de limón, ajo, sal y pimienta.
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Ensamble los sándwiches llenando cada mitad de pita con los pepinos y tomates cortados en cubitos, algunas bolas de falafel y algunas de las cebollas en escabeche.
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Rocíe la salsa tahini y sirva.
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