El abeto come / Lindsay Kreighbaum
En términos de popularidad, es posible que el aceite de semilla de cáñamo no esté al mismo nivel que el aceite de oliva o incluso el aceite de coco, pero eso podría deberse a la confusión que rodea al producto. El aceite de semilla de cáñamo tiene ambos culinario y aplicaciones de belleza, pero en la cocina, es reconocido por niveles inusualmente altos de ácidos grasos poliinsaturados, llamados omegas. Sin embargo, no contiene THC, la sustancia de la marihuana responsable de producir el "subidón".
¿Qué es el aceite de cáñamo?
La mayoría del aceite de semilla de cáñamo es crudo hecho de semillas de cáñamo crudas, prensado en frío , y sin refinar. Demasiado delicado para soportar el calor, es un aceite de acabado sabroso para rociar ligeramente sopas o platos principales. El color verde translúcido y la asociación común pero errónea con la marihuana pueden ser desagradables al principio, pero el aceite de semilla de cáñamoagrega un rico sabor y ácidos grasos beneficiosos.
Cómo usar aceite de cáñamo
El aceite de semilla de cáñamo es más oscuro e intenso que los aceites neutros a los que podría estar acostumbrado, como el aceite vegetal. También tiene un punto de humo bajo, lo que significa que comienza a arder a baja temperatura, lo que afecta negativamente el sabor.En otras palabras, el aceite de semilla de cáñamo no es una buena opción para freír.
El aceite de semilla de cáñamo es perfecto para rociarlo con arroz o ensaladas de granos como el tabulé, usarlo como salsa para tostar puntos o como parte de una salsa mezclada como una vinagreta pesto de cáñamo , o incluso mayonesa casera. Agregue una pequeña cantidad a un batido o rocíelo sobre hummus, un plato de pasta, verduras asadas o un plato de sopa.
¿A qué sabe?
El aceite de semilla de cáñamo sabe un poco a nueces o semillas de girasol, lo que lo hace ideal para usar en aderezos para ensaladas o como salsa de pan. Sin embargo, debido al fuerte sabor, el aceite de semilla de cáñamo no es adecuado para nada dulce o delicado que pueda ponersepuede que desee mezclarlo con un aceite más suave en un aderezo dulce para ensaladas, como una vinagreta de frambuesa.
Recetas con aceite de cáñamo
El aceite de semilla de cáñamo no es estable al calor, por lo que es mejor usarlo en aplicaciones sin cocer.
- Vinagreta de aceite de semilla de cáñamo
- Aderezo de mostaza y miel con aceite de semilla de cáñamo
- Pesto de semillas de cáñamo
Dónde comprar aceite de cáñamo
Las tiendas de comestibles bien surtidas en los Estados Unidos, incluidas algunas de las cadenas de descuento de gran tamaño, deben tener al menos una marca de aceite de semilla de cáñamo prensado en frío; puede encontrarlo en el estante con los otros aceites de cocina o conalimentos saludables refrigerados. Las tiendas de alimentos naturales también lo almacenan y puedes pedirlo en línea. El aceite de semilla de cáñamo refinado no es una buena opción para la cocina; pierde la mayor parte del valor nutricional, junto con su sabor y color, duranteProcesando.
almacenamiento
Una vez abierto, el aceite de semilla de cáñamo debe almacenarse en el refrigerador o congelador y debe usarse dentro de los tres meses. El aceite de semilla de cáñamo sin abrir se puede guardar en la despensa; consulte la fecha de caducidad en el paquete para el estantevida.
Nutrición y beneficios
junto con semillas de cáñamo y proteína de cáñamo, el aceite de semilla de cáñamo es una forma de obtener los beneficios de este superalimento. Los defensores de cocinar con aceite de semilla de cáñamo señalan el rico contenido de ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6 de la semilla, que contribuyen a la salud demembranas celulares y piel, cabello y uñas; ayudan a reducir la inflamación y mejoran la salud del corazón, entre otros beneficios. El aceite de semilla de cáñamo tiene una proporción de 3: 1 de ácidos grasos omega-6 a omega-3 , igualando el equilibrio requerido por el cuerpo humano para una salud óptima, y una cucharada proporciona el requerimiento diario recomendado. Es una fuente de vitaminas A y E, y, de 5 a 7 por ciento, baja en grasas saturadas en comparación con muchasotros aceites culinarios. Una porción de 1 cucharada contiene aproximadamente 125 calorías.
mitos
Generalmente denominado aceite de semilla de cáñamo, pero a veces llamado aceite de semilla de cannabis sativa o simplemente aceite de cáñamo simple, este producto es diferente al aceite de CBD, un producto que se usa con mayor frecuencia con fines medicinales o terapéuticos. Proviene de las flores o tallos del cannabisplanta y contiene cannabinoides, que a veces incluyen THC, la sustancia química responsable del efecto de la marihuana. El aceite de semilla de cáñamo estándar se elabora a partir de semillas de cáñamo prensadas en frío y no tiene propiedades psicoactivas. No se puede drogar al consumirlo.
