Dorling Kindersley / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 156 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 156 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 2344 mg | 102% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 4 g | |
| calcio 25 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las papas arrugadas, patatas arrugadas, es un plato típico de las Islas Canarias, donde las patatas se cultivan desde el siglo XVII cuando fueron traídas por primera vez a España por los conquistadores . Los residentes de Canarias, llamados carnarios , llámalos papas —el nombre de los pueblos indígenas para ellos— mientras que en el resto de España se les llama patatas .
Este plato requiere solo dos ingredientes: papas pequeñas, en lugar de los monstruos enormes que nos hemos acostumbrado a ver en los supermercados, y sal marina gruesa. Tradicionalmente, las papas se hervían en agua de mar, pero agregando una cantidad generosa de sal marina ael agua creará un efecto similar. Y no es necesario pelar las papas, solo asegúrese de limpiarlas bien antes de cocinarlas.
Sirva las papas arrugadas como guarnición con pescado o carne, o como aperitivo, con lo tradicional Canarias salsas mojo picón o mojo de cilantro .
ingredientes
- 2 1/2 libras / 1.25 kg de papas pequeñas
- 2 cucharadas de sal marina gruesa
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Lave la suciedad de las papas y elimine los "ojos", si los hay.
-
Coloque las papas en una olla grande y agregue agua hasta cubrir; agregue la sal.
-
Hierva las papas durante 15 a 20 minutos hasta que estén cocidas.
-
Retirar del fuego y verter el agua.
-
Regrese la olla con las papas a la estufa, dejando que el vapor se evapore. Debería ver una capa de sal en la piel seca.
-
Sirva caliente con salsa de pimiento rojo - mojo picón o salsa verde de cilantro - mojo de cilantro en el lateral.
Etiquetas de receta:
