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Por mucho que se parezcan los tomates verdes a los tomatillos, son una fruta diferente de una planta diferente, un pariente lejano de la misma.
Los tomatillos son frutas pequeñas y redondas que se cosechan a fines del verano y en otoño. Madurarían a amarillo, rojo o morado si los dejamos, pero a diferencia de la mayoría de las frutas y verduras, son los tomatillos verdes e inmaduros los que tienen más sabor.
¿A qué saben los tomatillos?
Los tomatillos tienen un sabor brillante, parecido al limón, perfecto con comida picante o junto con platos a la parrilla. También pueden agregar un buen toque de ácido a los guisos y otras comidas pesadas.
Cómo elegir los tomatillos
Los tomatillos generalmente se venden en montones grandes. Puede haber mucha variación dentro de esos montones. Busque tomatillos que sean firmes pero no duros como una piedra con cáscaras que se vean frescas y más o menos intactas.
La cáscara se puede abrir, pero no desea que se hayan manipulado tanto que las cáscaras se rompan o se rompan en pedazos, y no desea que hayan estado sentadas el tiempo suficiente para el papel.cáscara para dorarse o quebradizo por secarse.
Cómo almacenar los tomatillos
Guarde los tomatillos durante uno o dos días a temperatura ambiente o hasta una semana envueltos en plástico suelto en el refrigerador. Sin embargo, si los guarda, deje sus cáscaras de papel hasta que esté listo para usarlos.
Cómo limpiar los tomatillos
Las cáscaras parecidas al papel de los tomatillos son bonitas, pero es necesario quitarlas antes de cocinarlas. Simplemente levántelas y deséchelas, retirándolas por el extremo del tallo si son resistentes.se sienten un poco pegajosos. Está bien y es normal. Simplemente enjuáguelos con agua corriente fría y séquelos. Una vez más, no les quite las cáscaras de papel hasta que esté listo para usarlos.
Cómo cocinar con tomatillos
Los tomatillos a menudo se usan picados y cocidos salsas para tocar una nota de fondo. Tienen un fabuloso sabor a limón que puede llevar un plato, sin embargo, como este Salsa de Tomatillo a la Parrilla o esto Sopa de Tomatillo de Chile Verde .
Estos Tomatillos fritos son un delicioso riff de tomates verdes fritos. Sírvalos solos con salsa o crema agria, o úselos para cubrir ensaladas compuestas de finales de verano para obtener un elemento cálido y crujiente.
En un día caluroso, los tomatillos forman la columna vertebral de este refrescante Gazpacho verde frío .
