| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 534 | Calorías |
| 42 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 534 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 42 g | 54% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 645 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 9g | 32% |
| proteína 12 g | |
| calcio 196 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sopa fría es una sabrosa mezcla de todo tipo de vegetales verdes. Para obtener los mejores resultados, hágalo unas horas antes de la hora que desea comer para dejar que se enfríe y se asiente antes de servir. Sirva como un primer plato ligero, realmenteuna ensalada de puré, o agregue algunas de las guarniciones más sustanciales para una experiencia más abundante. Algunas opciones de guarnición incluyen:
- perejil, menta, eneldo y / o cilantro finamente picados
- picado aguacate
- rábano cortado en cubitos
- chile picado
- cebolla verde finamente picada
- camarones a la parrilla
- picado huevo duro
El pan o las almendras espesarán un poco la sopa; son deliciosos y hacen que esta sopa sea más abundante, pero son completamente opcionales.
ingredientes
- 8 a 10 tomatillos
- 2 pepinos grandes
- 2 pimientos verdes
- 1 a 3 chiles verdes picantes pequeños
- 3 cebollas verdes
- 1 diente de ajo
- Opcional: baguette de 4 a 5 pulgadas de largo o 1/4 taza de almendras en rodajas
- 1/3 a 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de champán
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharadita de sal marina fina y más al gusto
- aguacate picado, rábano picado, chile picado, cebolla verde finamente picada, camarones a la parrilla, huevo duro picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Retire las cáscaras de papel de los tomatillos y enjuáguelos. Córtelos en trozos grandes y póngalos en una licuadora. Remueva hasta que los tomatillos estén bien hechos puré.
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Si tiene un molinillo de alimentos, colóquelo sobre un tazón grande y agregue el puré de tomatillo. ¿No tiene molinillo de alimentos? ¡No hay problema! Por ahora, transfiera el puré de tomatillo a un tazón grande.
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Pele los pepinos; córtelos y deseche los extremos. Corte los pepinos por la mitad a lo largo. Use una cuchara para sacar o raspar y deseche los centros acuosos y con semillas de los pepinos. Pique los pepinos y póngalos en una licuadora.
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Corta los pimientos por la mitad a lo largo. Corta y desecha el tallo, las semillas y las costillas blancas. Pica los pimientos y agrégalos a la licuadora.
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Corta los chiles por la mitad a lo largo. Corta y desecha el tallo y las semillas. Pica y agrega a la licuadora.
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Corta y pica las cebollas verdes y agrégalas a la licuadora.
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Pelar y picar el ajo. ¡A la licuadora!
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Si usa pan o almendras, pique el pan y agréguelo a la licuadora.
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Agregue el aceite, el vinagre, el jugo de limón y la sal a la licuadora. Remueva hasta que quede lo más suave posible. Agregue la mezcla al puré de tomatillo. Si usa un molinillo de alimentos, pase la mezcla por el molinillo de alimentos.Si encuentra que no tiene molinillo de alimentos, revuelva la mezcla para que se mezcle y, trabajando en lotes, vuelva a girarla en la licuadora. Para obtener una sopa completamente suave sin un molinillo de alimentos, es posible que desee pasarla por un colador, pero eso esrealmente tomándome las cosas muy en serio.
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Sirva inmediatamente o, mejor aún, cubra y enfríe durante varias horas antes de servir. Agregue las guarniciones que desee o deje que los comensales las agreguen en la mesa como deseen.
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