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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 690 | Calorías |
| 42 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 37 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 690 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 42 g | 54% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| colesterol 132 mg | 44% |
| sodio 272 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 40 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 37 g | |
| calcio 75 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El solomillo de cerdo con manzana en hojaldre es una elegante receta de plato principal perfecto para entretener. El cerdo tierno se dora y se envuelve en hojaldre con una reducción de cebolla, manzanas y hojas de tomillo.
Una nota: debido a que dora la carne, luego la envuelve en la masa y la hornea, no puede hacer esto con anticipación. Nunca cocine parcialmente la carne y la guarde, incluso en el refrigerador o congelador, para cocinarla más tarde porquelas bacterias crecerán en la carne calentada.
Y recuerda que la carne de cerdo y el relleno deben enfriarse un poco antes de ponerlos en el hojaldre. De lo contrario, la masa se ablandará demasiado y el plato se arruinará.
Sirva este fabuloso platillo con una ensalada verde mezclada con aguacates y champiñones en rodajas, y algunas zanahorias tiernas estofadas rociadas con mantequilla marrón. Agregue un poco de vino blanco y un buen pastel de chocolate o pastel de postre para una comida memorable
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 1 libra solomillos de cerdo
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 manzana Granny Smith pelada y picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 2 cucharadas de jugo de manzana o vino blanco
- sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de hojaldre congelado del paquete de 17 onzas, descongelado
- 1 huevo golpeado
Pasos para hacerlo
-
En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los solomillos de cerdo a la sartén; cocine hasta que la carne de cerdo esté dorada por todos lados, volteándola con frecuencia, aproximadamente de 5 a 7 minutos en total. Retire la carne de cerdo a un plato y dejeenfríe mientras prepara el resto del relleno.
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Agregue la cebolla y el ajo a la grasa restante en la sartén; cocine y revuelva de 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la manzana picada, sal y pimienta; cocine y revuelva hasta que los ingredientes estén tiernos. Luego agregue el tomilloy el jugo de manzana o el vino; cocine y revuelva hasta que el líquido se evapore. Deje esta mezcla a un lado para que se enfríe durante unos 10 minutos.
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Desenrolle la masa y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un cuadrado de 13 ". Corte la masa en dos rectángulos.
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Precaliente el horno a 400 ° F. Extienda la mitad de la mezcla de cebolla en el centro de cada rectángulo de masa y cubra con los solomillos. Unte los bordes de la masa con el huevo y junte; presione para sellar.
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Coloque los paquetes con el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con Silpat con lados. Unte la masa con el huevo restante. Corte ranuras en la masa y decore como desee.
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Hornee los paquetes durante 20 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y un termómetro para carne insertado en la carne de cerdo directamente a través de la masa marque 145 F. Deje reposar durante 10 a 15 minutos, luego corte en rodajas y sirva.
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