| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 525 | Calorías |
| 44 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 525 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 44 g | 57% |
| Grasa saturada 28g | 139% |
| colesterol 130 mg | 43% |
| sodio 137 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 5 g | |
| calcio 121 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aquí hay una hermosa sopa reconfortante del chef Patrick O'Connell The Inn at Little Washington. Sabores deliciosos y complejos con una textura aterciopelada. Perfecta para esos fríos días de invierno.
Las manzanas le dan un toque afrutado a la sopa, pero también hay muchas verduras frescas: colinabo, calabaza, zanahorias, camote. ¡Terminamos la sopa con un remolino de crema espesa y jarabe de arce real!
ingredientes
- 1 barra 1/4 de libra de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de manzana Granny Smith pelada, sin corazón y picada en trozos grandes
- 1 taza colinabo pelado y picado
- 1 taza calabaza moscada pelado, sin semillas y picado
- 1 taza de zanahorias peladas y picadas
- 1 taza batata pelado y picado
- 1 cuarto de buen caldo de pollo
- 2 tazas de crema espesa
- 1/4 taza de jarabe de arce
- sal y pimienta de cayena al gusto
Pasos para hacerlo
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En una cacerola grande a fuego medio-alto, derrita con cuidado la mantequilla.
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Agregue la cebolla, la manzana, el colinabo, la calabaza, las zanahorias y la batata y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén transparentes.
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Agregue el caldo de pollo y deje hervir.
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Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que todas las verduras estén bien cocidas y tiernas.
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Haga puré de verduras en una licuadora o procesador de alimentos.
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Colar a través de un colador de malla fina en la misma olla que usó para cocinar las verduras.
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Agregue la crema, el jarabe de arce, la sal y la pimienta de cayena.
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Regrese la olla a la estufa, hierva la sopa a fuego lento y sirva.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
